第1組->16.驢肉火燒
| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)石巖校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
豫香園小吃 培訓(xùn) 擁有 各地幾萬(wàn)名學(xué)員，雖然他們的年齡、性別、基礎(chǔ)不盡相同，但是他們 的目標(biāo)是一致的，做一份屬于自己的事業(yè)，實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。豫香園餐飲 培訓(xùn) 創(chuàng)業(yè)憑借多年實(shí)體店面和 培訓(xùn) 班經(jīng)營(yíng)生涯，積累了豐富的烹飪和管理經(jīng)驗(yàn)，做菜以客為先，管理以人為本。 豫香園餐飲 培訓(xùn) 多年來(lái)專注于從事各地特色小吃 培訓(xùn) 與研究（尤其小本投資投資）、餐飲運(yùn)營(yíng) 培訓(xùn) 、餐飲咨詢策劃與品牌規(guī)劃服務(wù)，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。只有依托于這樣一個(gè)聲譽(yù)，懂市場(chǎng)，重視研發(fā)的，才能真正把特色小吃推向 。
簡(jiǎn)介：驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動(dòng)物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
別名：毛驢肉，漠驪肉
詳細(xì)介紹：所屬分類：肉類
適宜人群：一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢(mèng)、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥；平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
不適宜人群：平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。
選購(gòu)宜：挑選熟驢肉先要看包裝，包裝應(yīng)密封、無(wú)破損、無(wú)脹袋，注意熟肉制品的色澤，盡量不要挑選色澤太艷的食品，因?yàn)樯珴商G可能是人為加入的合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽造成的。
選購(gòu)忌：肌肉部分呈暗褐色無(wú)光澤為次鮮驢肉。
烹調(diào)宜：用驢肉做菜時(shí)，可用少量蘇打水調(diào)和，這樣可以去除驢肉的腥味。制作驢肉時(shí)，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。
烹調(diào)忌：驢肉烹調(diào)忌荊芥。
食用宜：驢肉肉質(zhì)鮮嫩可口，易于消化，是老年人的滋補(bǔ)佳品。驢肉具有補(bǔ)氣血、益臟腑等功效，是久病初愈、氣血虧虛者的食療佳品。
食用忌：孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者好不要食用。
儲(chǔ)存：熟肉制品應(yīng)在0-4℃的條件下冷藏保存，否則容易變質(zhì)。
俗話說(shuō)“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細(xì)，口感更好，沒(méi)有豬肉的肥膩，也沒(méi)有羊肉的膻味，所以說(shuō)驢肉是走獸肉的上品的確不為過(guò)。在驢肉的各種吃法中，數(shù)驢肉火燒*為常見(jiàn)，而在驢肉火燒中，數(shù)河間的驢肉火燒為上品。河間府在古代就是水草豐美之地，出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美。豫香園正宗驢肉火燒店的驢肉都來(lái)自于河間，加上的烹制手藝，煮出來(lái)的驢肉色澤紅潤(rùn)、鮮嫩可口。
驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的小吃，起源于河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。另外在河北省河間市有類似的小吃叫做火燒驢肉，口味和做法和驢肉火燒有較大的不同，也很有名。
學(xué)習(xí)--學(xué)幾天：一般5到7天就能完全掌握技術(shù),沒(méi)有限制。 方式-實(shí)踐-短課程：師傅學(xué)員教學(xué)1對(duì)1，實(shí)踐操作學(xué)習(xí)，。 先品嘗，后學(xué)習(xí)，學(xué)后達(dá)到品嘗水平，絕不保留核心技術(shù)。 在我們培訓(xùn)時(shí)間內(nèi)你可以隨時(shí)來(lái)學(xué)習(xí)，具體學(xué)習(xí)時(shí)間安排由學(xué)員自己決定，學(xué)會(huì)為止。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉噥?lái)校。
豫香園小吃培訓(xùn)是一家專門從事小吃專業(yè)培訓(xùn)公司，憑借多年自身努力和良好的服務(wù)技術(shù)，為學(xué)員的創(chuàng)業(yè)盈利鋪平了道路。我們擁有品種全、有特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目，技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地，力爭(zhēng)讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)。既可固定開(kāi)店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有淡季，只有旺季，投資少，利潤(rùn)高，較低投資只要幾百元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠(chéng)的投資伙伴。
