第3組->33.骨湯麻辣燙
| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)松崗校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
麻辣燙的做法和配方的制作過程簡單，食用非常方便，多種菜品任意搭配，即營養(yǎng)又健康怡人爽口，另人回味無窮，久久難忘，品味軒麻辣燙的做法及配方，是被大眾公認(rèn)的，學(xué)會(huì)了輕松就能開店，擺攤經(jīng)營串串香也很適合，你可以放心來學(xué)習(xí)。
豫香園骨湯麻辣燙操作內(nèi)容：1、講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識；
2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；
3、麻辣燙底料的配制及骨湯的熬制方法；
4、麻辣燙海鮮類、禽肉類、蔬菜類材料的處理制作方法；
5、麻辣燙各種材料的燙制流程及方法；
6、蘸料的配比及制作；
7、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、串簽麻辣燙的經(jīng)營模式和方法。
麻辣燙特點(diǎn): 以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口，富有營養(yǎng)而著稱。是老少皆愛的百姓佳肴。
河南豫香園是一家專業(yè)從事餐飲研發(fā)、推廣和培訓(xùn)為一體的餐飲培訓(xùn)學(xué)校；學(xué)校位于“河南新鄉(xiāng)，學(xué)校教學(xué)環(huán)境舒適，教學(xué)器材齊全，師資力量強(qiáng)大，學(xué)校于2006年成立至今,始終以發(fā)揚(yáng)和振興中國餐飲為己任，長期不斷研發(fā)和創(chuàng)新，多次獲得了河南市各級部門的嘉獎(jiǎng)和同行業(yè)的好評；學(xué)校打造的餐飲培訓(xùn)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，以獨(dú)特創(chuàng)新的培訓(xùn)模式，現(xiàn)以為國內(nèi)外培養(yǎng)了的餐飲老板和廚師精英。
豫香園的培訓(xùn)--學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗，滿意后，性交費(fèi)，免費(fèi)提供食宿，免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止！
受傳統(tǒng)飲食文化和消費(fèi)習(xí)慣的影響，家庭作坊式的骨湯制作方法（選料不精、熬制時(shí)間較長，消耗燃料大，生產(chǎn)成本高，骨湯油膩有余、鮮味不足等）已經(jīng)嚴(yán)重制約了骨湯的現(xiàn)代化發(fā)展。而且由于各地骨湯制作工藝標(biāo)準(zhǔn)的制定、原料的劃分、技術(shù)參數(shù)量化都存在不嚴(yán)謹(jǐn)、不標(biāo)準(zhǔn)的問題，甚至出現(xiàn)同一人做一樣的湯且天天味道有別的情況，這與現(xiàn)代餐飲發(fā)展講究標(biāo)準(zhǔn)化、快捷化、健康化理念嚴(yán)重相悖。凡此種種急需
品牌淵源：豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)麻辣燙專業(yè)已經(jīng)有十幾年了，經(jīng)過專業(yè)老師的不斷研究和提取學(xué)員反饋，終于研制出了豫香園骨湯麻辣燙。學(xué)校所教授的麻辣燙理論加實(shí)踐，教的時(shí)候全套的制作流程全部教授的，學(xué)習(xí)之前就把核心的技術(shù)配方直接交給學(xué)員，學(xué)員根據(jù)配方配料直接就是自己動(dòng)手操作，做出的麻辣燙健康時(shí)尚無疑是抓住了健康消費(fèi)、美食消費(fèi)、休閑消費(fèi)群體的主流。...
中國骨湯麻辣燙，制作歷史悠久，堪稱亞洲骨湯之源頭。時(shí)至今日，飲食文化互動(dòng)交流頻繁，在古為今用的同時(shí)，不忘兼容并蓄、洋為中用，其間也吸收了很多泊來的異域骨湯之風(fēng)味。經(jīng)過千載傳承與演進(jìn)，各種優(yōu)質(zhì)的特色骨湯，百花競秀，層出不窮，遍布大江南北。
桌上佳肴“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，美食莫若美湯?！泵罍?，又以骨湯為魁。骨湯因其營養(yǎng)豐富，湯質(zhì)爽口，養(yǎng)胃補(bǔ)脾，健身怡情而聞名于世。上幾乎所有愛好美食的和地區(qū)都將骨湯奉為桌上佳肴。在日本沖繩島的居民就因常喝骨湯所以人均壽命長；在中國，骨湯乃是奧運(yùn)健兒摘金奪銀的三大秘笈；骨湯更是營養(yǎng)指定的六大保健品。
豫香園麻辣燙的培訓(xùn)科目： 1：碗裝麻辣燙詳細(xì)的做法以及配方 2：骨湯麻辣燙詳細(xì)的做法以及配方 3：正宗四川麻辣燙詳細(xì)的做法以及配方 4：白湯、紅湯、清湯的詳細(xì)做法及配方 5：串串香詳細(xì)的做法以及配方 6：干拌麻辣燙詳細(xì)的做法以及配方 7：炒大料、底料、熬高湯、調(diào)制高湯 特色小吃店項(xiàng)目：1.秦鎮(zhèn)米皮 2.陜西五香涼皮 3.寶雞搟面皮 4.骨湯麻辣燙 5.重慶酸辣粉 6.香菇雞丁米線系列 7.臘汁肉夾饃 8.香辣面 9.武漢熱干面 10.朝鮮面 11.奇香涼面 12.雞絲牛筋面 13.飄香辣椒油 14.千里香餛飩 15.骨湯串串香 16.土豆粉全套工藝 17. 桂林米粉 18.南京鴨血粉絲湯 19.川北涼粉 20.特色冒菜 21.云南過橋米線 22.秘制蒸餃 23：甏肉干飯培訓(xùn)全套 24:鴨血豆腐湯
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉噥硇?。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)、東南亞特色飲食等技術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)500余種，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營。同時(shí)愿我們的精誠合作，共同把小餐飲做好、做強(qiáng)、做大、攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌!
