手撕烤兔時尚風味，經多次改良，獨領餐飲風騷，在三代獨特工藝的基礎上，加入了特有的中草藥配方（香辣爽口而不上火），選料更加考究（用兔全部采用綠色生態(tài)兔），配料精心調制，口味更加香醇，麻辣卻不上火。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細細嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的特色食品。

手撕烤兔美食以獨特的“淹、烤、鹵、浸”等制作工藝使香味能滲透到兔肉及家禽等食品之中，原肉質的香味，去除星膩，持久留香，增加色澤，綜合各家所長，絕味鹵兔打造出絕世美味問世。手撕烤兔成品麻辣、咸甜適中、肉質細嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久，為居家、旅游、休閑佳品。

培訓內容：1.油碟的系統(tǒng)性制作步驟；

　　2.油碟秘制配料、香料的選購；

　　3.油碟食材的預加工實操；

　　4.油碟味型實操確定；

　　5.油碟系列味汁的實操調制；

　　6.油碟加工的基本工藝實操；

　　7.油碟的拌料實操；

　　8.油碟系列調味的注意事項；

   9、底料熬制的技術。

   10、底料調制與兌鍋的技術以及保存方法。

   11、菜品的加工技術。

   12、各種味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）

師資：匯集名廚授課，學校品牌，巴蜀風味，正宗技術

我們：簽訂正規(guī)合同，隨到隨學，不限制學習時間，學會滿意為止，性收費，中間不收取任何費用，憑合同三年以內技術免費升級，終身免費復習