中餐，即指中國風(fēng)味的餐食菜肴。

其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系”。

中餐講究色香味，其烹飪方式多種，煎炒煮炸蒸燜等等

色

有些食材是為了裝點顏色用的。比如在魚翅羹里加一點藏紅花。注意，在中國菜的習(xí)俗中，任何點綴的東西都應(yīng)該是可以食用的。

香

為了增加香味而設(shè)計的一些食材。事實上，胡椒，茴香一些香辛料主要是調(diào)味去除食材的腥、膻或異味。也有一些菜肴加如叫化雞用荷葉包裹，聞起來有一股清香。鮮花餅加入鮮花，吃起來有臨花圃之中

味

通過食材的選擇也可以增強(qiáng)食物的味道。比如蝦餃中加入的蝦腦。使餃子更加鮮美。

形

如果是冷盤，對食材的要求也是相當(dāng)講究的

特點

1.在選料上，由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。

2.原料加工上，中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。

3.烹調(diào)上,中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多。

4.口味上，中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全熟后再食用。

5.主食上,中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。

蜀名廚小吃有多年從業(yè)老師手把手教學(xué),學(xué)員隨到隨學(xué),親自實踐,學(xué)不會免費(fèi)再學(xué),學(xué)會為止,直到獨(dú)立操作能回家開店,學(xué)會如果有問題長期向?qū)W員提供技術(shù)指導(dǎo)(電話),以誠信求發(fā)展,以誠信求生薦,只收技術(shù)費(fèi),不收費(fèi),把真正技術(shù)帶回家,技術(shù)成就夢想,本小利大,一個實惠的項目,一個無悔的選擇,蜀名廚小吃歡迎您來考察學(xué)習(xí)!

服務(wù)：

 a. 傳授整店輸出模式，學(xué)員想開分店更！ 
       b. 數(shù)十位專業(yè)培訓(xùn)師，全天候研發(fā)高精尖創(chuàng)新菜品，后期配方再升級全免費(fèi)！
       c. 我們鼓勵和支持學(xué)員做大做強(qiáng)，培訓(xùn)導(dǎo)師”開店指導(dǎo)”課堂全免費(fèi)！保你開店！
       d. 本地培訓(xùn)師面對面教學(xué)更專業(yè)，更可量身定制開店系列套餐！

我們：一對一教學(xué)、包教、隨到隨學(xué)、學(xué)會為止