自貢鮮鍋兔簡介：

　　自貢鮮鍋兔是川渝地區(qū)的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。把兔子切成小塊，用料酒，鹽，芡粉等碼好。把二荊條切成小段，仔姜切成細(xì)絲。小米辣切小段，再把老姜和大蒜切好。鍋里放油先把碼好的兔子炒一會兒，經(jīng)烹制再依次放二荊條，仔姜絲，熟了就加鹽和味精就可以起鍋了。

　　自貢鮮鍋兔培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、自貢鮮鍋兔底料的識別和配方、

　　2、自貢鮮鍋兔香料的識別和配方、

　　3、自貢鮮鍋兔糍粑辣椒的制作方法、

　　4、自貢鮮鍋兔底料的炒制方法、

　　5、自貢鮮鍋兔的加工方法和炒制方法、

　　6、自貢鮮鍋兔味型的調(diào)配方法、

　　7、自貢鮮鍋兔秘制味碟技巧、

　　8、紅油和老油的處理方法、

　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧、

　　10、自貢鮮鍋兔主要原材料的好壞識別等。

　　紅景泰培訓(xùn)：

　　1、大廚指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)員完全學(xué)會全套技術(shù)為止。

　　5、提供免費(fèi)的技術(shù)升級服務(wù)。

　　6、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)與日常運(yùn)營管理指導(dǎo)。

　　自貢鮮鍋兔培訓(xùn)時間：

　　紅景泰采用一對一教學(xué)，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。