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| 授課機(jī)構(gòu) | 成都紅景泰餐飲培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 中國(guó)四川成都|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請(qǐng)預(yù)約試聽(tīng),老師稍后回復(fù)您！ |
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機(jī)構(gòu)類型： 未認(rèn)證
滿意度： 5.0分
機(jī)構(gòu)地址：紅牌樓-地鐵站
聯(lián)系方式： 028-85595209
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課程分類
破酥包是云南昆明的傳統(tǒng)風(fēng)味特色小吃，破酥包顧名思義，甜中帶咸，酥軟化渣，稍不留心，摔落地下，立刻散身破碎，破酥包有甜有咸，有葷有素，在中國(guó)特色小吃品種中堪稱一絕。破酥包是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，由于重油、重糖、爛面(大酵面)作皮，破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤受老幼歡迎。破酥包出籠后飽滿潔白，每個(gè)包子都?jí)|有一張潔凈白紙，以避免粘籠，收口處微開(kāi)，隱約可見(jiàn)內(nèi)部餡心，撕去白紙，趁熱臨口，皮坯酥軟醇香，入口有化溶之感，是整個(gè)特色小吃中具有隆重一筆的經(jīng)典特色小吃。
紅景泰破酥包培訓(xùn)流程：
1、講述破酥包的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。
2、參觀破酥包的制作流程。
3、泡粉及熬湯，破酥包干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4、培訓(xùn)破酥包的選材及原料腌制處理方法。
5、破酥包所需原料的煮制時(shí)間與技巧。
6、包子餡的心正確處理方法。
7、投入費(fèi)用預(yù)算以及避免風(fēng)險(xiǎn)。
8、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。
9、與生意技巧。
10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
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