5.28-扣碗
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| 授課機(jī)構(gòu) | 武漢食尚香餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
扣碗，又稱翻碗，正宗扣碗培訓(xùn)是將整塊的紅燒肉切成條狀，放于特置的扣碗里，上面填以肉塊或豆腐、丸子、蘿卜菜等，佐以姜末、蔥條、大蒜、鹽巴等調(diào)料，置籠上蒸，蒸透后，翻入另一碗里，再以高湯灌之?；疱伒淖龇?，則是將蘿卜、白菜、豆腐、丸子和紅燒肉等依次一層層置于火鍋內(nèi)，佐以姜、蔥、蒜、鹽巴等調(diào)料，先灌上高湯，而后加木炭火煮之。所不同的是，家庭條件好的，扣碗里填的全是肉塊，火鍋里以從為主;而窮苦人家，正宗扣碗培訓(xùn)只能以假充真，以素代葷，用豆腐、丸子、蘿卜、白菜充數(shù)了。難怪人們要說(shuō)：“富人吃酒肉，窮人吃豆腐”了。
扣碗是河南的特色名菜，碗的做法更是種類繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作?？弁朐现谱鳎话愣际窍日ê笳?，扣碗中數(shù)開(kāi)封扣碗名氣，作為宋朝汴京，扣碗的做法、種類真是很多，味道更是垂涎欲滴！最常吃的有小酥肉、 芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的還有蓮菜、豆腐、素丸子等。
扣碗特點(diǎn): 扣碗肉嫩新鮮,入口即化,肥而不膩”。河南新鄉(xiāng)豫香園小吃培訓(xùn)專業(yè)傳授各地扣碗技術(shù)。品種有:四喜丸子、扣肉、酥肉、獅子頭等200多個(gè)品種蒸菜。
豫香園扣碗培訓(xùn)以扣碗、鮮嫩、味美，集多種的營(yíng)養(yǎng)于一身，做出的成品軟爛而不膩，蒸出來(lái)的扣碗更濃香和適口.原汁原味，風(fēng)味的獨(dú)特，醇香與鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷的研發(fā)創(chuàng)新，同時(shí)得到了社會(huì)投資者的廣泛和認(rèn)可。河南扣碗具有本低利豐、回收快的，平均凈利55%-65%，讓投資者一開(kāi)業(yè)就能顧客盈門(mén)，可在短期內(nèi)收回全部投資。
豫香園扣碗培訓(xùn)內(nèi)容：1.材料的選用；2.各種配料、配方的比例；3.操作過(guò)程中需要注意的要點(diǎn)；4.專業(yè)老師從基礎(chǔ)的原材料開(kāi)始操作制作流程；5.老師實(shí)踐操作中講解的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。6.學(xué)員親自下手操作實(shí)踐，老師在旁邊不斷的指點(diǎn)，糾正。7 做好成品后學(xué)員和老師一起品嘗，都滿意后才能畢業(yè)。新鄉(xiāng)市豫香園餐飲培訓(xùn)扣碗，扣碗技術(shù)，民間扣碗做法扣碗怎么做好吃。正宗扣碗做法配方配料培訓(xùn)老師手把手教你。你親下下手去操作練習(xí)，包教包會(huì)。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉噥?lái)校。
豫香園一直堅(jiān)持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，包教包會(huì)。每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，一對(duì)一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個(gè)步驟的要點(diǎn)，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過(guò)我校培訓(xùn)的學(xué)員，自己開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中我公司也會(huì)充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果，提供強(qiáng)大的技術(shù)支持，并一起抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，收獲和工作的樂(lè)趣，每家合作店具有的產(chǎn)品和超強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，讓您開(kāi)店，以小博大。
