哈爾濱翻糖蛋糕培訓
翻糖蛋糕技術培訓
| 授課機構 | 哈爾濱引航餐飲技術培訓中心 |
| 上課地點 | 哈爾濱道里區(qū)鄉(xiāng)政街112號|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 17358506921 |
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課程詳情
烘焙系列
技術近150個品種、
包教、不限學期、學會為止、
終身免費技術升級
贈送價值3000元
商教授親自授課，開店指導專業(yè)知識
蛋糕：
虎皮蛋糕、天使蛋糕、肉松小貝、
金絲棗糕、無水蛋糕、瓦斯蛋糕、
紅豆抹茶卷、啡常巧合、黑森林、
輕乳酪、香蕉麥芬、巧克力麥芬、
水果蛋糕、堅果磅蛋糕、布朗尼
櫻桃瑞士卷、繽紛彩虹卷、海綿蛋糕、
檸檬紙杯蛋糕、果醬卷、檸檬磅蛋糕、
北海道戚風、長頸鹿卷、戚風蛋糕胚、
面包：
毛毛蟲面包、豆沙土司、菠蘿包、
藍莓華爾茲、丹麥手撕包、法棍、
凱撒大帝、乳酪面包、全麥面包、
蔥香芝士面包、牛油小排、肉松卷、
抹茶蜜豆土司、摩卡面包、三明治、
日式紅豆包、黃金牛角包、雙色土司、
黃金椰蓉條、熱狗、玉米餐包、
大白土司、布里歐修、土豆包、
漢堡、蜂蜜小面包、椰蓉吐司、
櫻花吐司、巧克力吐司、黑鉆吐司、
黑眼豆豆、紅腸披薩、田園披薩、
墨西哥面包、修格拉、巧克力棒、
夏威夷之戀、北海道吐司、臟臟包、
英菲摩爾、紅酒歐雷、
餅干：
羅馬盾牌、巧克力杏仁餅、香檸餅干、
芝麻瓦片、手指餅干、經典曲奇、趣多多、
卡通餅干、大理石餅干、蔓越莓餅干、
果醬餅干、夾心餅、巧克力曲奇、
藍莓小點、花生球、馬格麗特小餅、恐龍蛋
點心、月餅：
拿破侖、葡萄酥糠、冰皮月餅、
菊花酥、老婆餅、桃酥、爐果、
水果塔、巧克力冰皮、蘋果派、
桃花酥、紫芋酥、牛舌餅、
黑芝麻3Q餅、紅豆麻薯餅、
廣式五仁月餅、脆皮泡芙、
蛋黃酥、甘露酥、扭紋酥、
蝴蝶酥、開口笑、長白糕
甜品：
濃情巧克力慕斯、草莓乳酪、
雪媚娘、草莓大福、閃電泡芙、
車輪泡芙、酸奶芝士、芒果千層、
抹綠千層、可可千層、日式豆乳、
水果奶油盒子、奧利奧咸奶油盒子、
木糠杯、毛巾卷、伯爵先生慕斯、
黃金假日慕斯、芒果布丁、法式奶凍
裱花：
豆點、心形、星星、拉線、麻花邊、
毛毛蟲、祥云、貝殼、雙貝、單吊、
雙吊、切邊、挫邊等.玫瑰花、
五瓣花、旋轉玫瑰、對稱玫瑰、
康乃馨、百合花、牡丹花等
蛋糕抹面、淋面系列
韓式裱花：
奶油霜調制、豆沙霜調制、調色技巧
花型：玫瑰花、牡丹花、五瓣花、芍藥花、
中國水仙、奧斯汀玫瑰、金錘花等
蛋糕組裝技巧
翻糖：
翻糖的種類及特性
食用膠水的配制
翻糖上色技巧
翻糖工具及模具的使用方法
糖花種類：
玫瑰花苞、半開玫瑰、全開玫瑰、
康乃馨、馬蹄蓮、野薔薇、百合花、
非洲菊、豌豆花、牡丹、花葉、花萼
翻糖包面方法
翻糖卡通玩偶制作
翻糖蛋糕體的選擇及夾餡的選擇
翻糖蛋糕的保存及正確食用方法
多層蛋糕的組裝方法，每位學員獨立完成一款多層主題蛋糕
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