課程詳情
? 新疆烤全羊烤全羊是新疆較名貴的菜肴，之所以如此，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。新疆羊肉質(zhì)地鮮嫩無膻味，在國內(nèi)肉食市場上享有盛譽。技術(shù)高超的廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內(nèi)臟，用一頭穿有大鐵釘?shù)哪竟?，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等調(diào)成糊。全羊抹上調(diào)好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的馕坑中。蓋嚴坑口，用濕布密封，燜烤一小時左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即成。全羊烤成后即放置餐車上,烹制者在羊頭上挽系紅彩綢，打成花結(jié)，羊嘴放置香菜或芹菜。餐車備有小刀，服務人員推車圍繞餐桌轉(zhuǎn)動，恭請客人啟刀食肉?？救蛏珴牲S亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。
豫香園烤全羊之所以如此，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。新疆羊肉質(zhì)地鮮嫩無膻味，國內(nèi)肉食市場上享有盛譽。技術(shù)高超的新味來廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內(nèi)臟，用一頭穿有大鐵釘?shù)哪竟?，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等調(diào)成糊。全羊抹上調(diào)好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的馕坑中。蓋嚴坑口，用濕布密封，燜烤一小時左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即成。
豫香園傳授正宗烤全羊技術(shù)，將食材經(jīng)處理后，用天然香辛料腌制，使其藥材的營養(yǎng)完全融入到肉里，再經(jīng)慢火烤制而成，色澤金黃，香酥入味，肥而不膩。傳授秘制全套配方，腌制配方，醬料配方，撒料配方及味碟配方等，讓羊肉可以充分去腥、去膻、去異味、解膩、增香、入味。采用自動旋轉(zhuǎn)木炭無煙凈化烤制工藝技術(shù)，色澤黃亮，外酥里嫩多汁。
豫香園采取手把手教學，學員親自動手操作，把全部配方教給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者學到真東西，直接從當?shù)夭少徳?，降低成本，利潤。即使你不認字，即使你沒下過廚房，也能夠在短的時間里教會你。吃住免費，讓學員無后顧之憂，學的安心、學的踏實！豫香園經(jīng)典燒烤培訓項目：烤羊肉串 烤鮮魚 烤羊內(nèi)腰 烤羊排 烤羊外腰 烤羊尾 烤板筋 烤羊腿 烤羊鞭 烤大蝦 烤鮮魚丸 烤蟹棒 烤青椒 烤洋白菜 烤饃片 烤蔬菜 烤土豆片 烤韭菜 烤饃片 瘋狂烤翅 瘋狂烤面筋等。
豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站?；蛘咦卉噥硇?。
豫香園烤全羊培訓六大特色：
1、專業(yè)的教師團隊，豐富的授課教學經(jīng)驗，讓您無后顧之憂；
2、地道的風味小吃，專業(yè)的制作技巧，您學到真技術(shù)；
3、現(xiàn)場一對一授課，手把手教學，理論與實踐相結(jié)合，您動手實踐操作，學習更省時；
4、技術(shù)毫不保留，秘方配比到克親身傳授，常年隨到隨學，學會為止；
5、學習期間包吃包住，讓您隨時與專業(yè)師傅交流，中間不再收取其他任何費用；
6、學習簽訂培訓，讓您的權(quán)利有！
