潮州山東雜糧煎餅培訓(xùn)，潮州致富小吃煎餅培訓(xùn)
致富小吃山東雜糧煎餅全套技術(shù)
| 授課機(jī)構(gòu) | 潮州潮安致富餐飲培訓(xùn)中心 |
| 上課地點(diǎn) | 潮州市潮安區(qū)浮洋鎮(zhèn)潘吳興輝珠業(yè)旁邊致富小吃培訓(xùn)6樓|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 13692725053 |
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課程詳情
汕頭市潮南區(qū)峽山鎮(zhèn)嘉盛豪庭肯德基往流沙方向200米泰寶米行四樓
潮州市潮安區(qū)浮洋鎮(zhèn)潘吳興輝珠業(yè)旁邊致富小吃培訓(xùn)6樓
雜糧煎餅小吃。
早點(diǎn)小吃，即營(yíng)養(yǎng)，又快捷，是年輕人的喜愛(ài)。
采用五谷雜糧制成美食，吃起來(lái)又健康，營(yíng)養(yǎng)
山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。山東雜糧煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風(fēng)味。山西也有用面粉做的煎餅果子，做法相同．味道也很好。山東煎餅較有名，飯店酒樓里是吃不到的，唯有到一個(gè)個(gè)推著小車的商販處才能品味到含著濃郁魯味文化的市民小吃。說(shuō)它是市民小吃一點(diǎn)也不為過(guò)，它是千千萬(wàn)萬(wàn)山東人每天的必備早點(diǎn)，雖然平民之極，但是卻也別有一番精致在其中。現(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始注意飲食健康,我們開(kāi)始尋找可以創(chuàng)業(yè)的粗糧項(xiàng)目經(jīng)過(guò)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),中華傳統(tǒng)小吃煎餅正在為越來(lái)越多的人所青睞。
潮州致富小吃山東雜糧煎餅全套技術(shù)
實(shí)際操作傳授：山東雜糧煎餅全套技術(shù)， 原材料的挑選和講解它的作用及使用方法，配料以及鏊子的選購(gòu)，初加工與保存，山東雜糧煎餅的醬料制作方法，面糊的制作方法，辣椒醬做法，其它小料做法，制作煎餅手法和技巧掌握，從原材料的認(rèn)識(shí)和選購(gòu)到成品整個(gè)過(guò)程都有詳細(xì)的講解和實(shí)操，包學(xué)，學(xué)會(huì)為止，理論結(jié)合實(shí)際操作。（學(xué)習(xí)培訓(xùn)項(xiàng)目所列所有內(nèi)容的學(xué)費(fèi)；所需材料、配料費(fèi)；其它任何費(fèi)用）
【教學(xué)時(shí)間為】
上午9:00-17:00，節(jié)假日不放假，學(xué)員報(bào)名后，我們即刻安排學(xué)習(xí)所用食材，安排師傅教學(xué)員。
學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，多久能學(xué)會(huì)，這個(gè)視個(gè)人學(xué)習(xí)能力。
現(xiàn)在正是小吃餐飲創(chuàng)業(yè)的較佳時(shí)機(jī)
聰明的創(chuàng)業(yè)者都來(lái)了，你還等什么？
自制雜糧煎餅培訓(xùn)
1、制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一點(diǎn)點(diǎn)，隨手抓，不用稱量），再加水調(diào)成糊狀，夏天室溫下放半天，或者冰箱放，發(fā)酵成老面。
2、制作雜糧粉。用料理機(jī)把家里現(xiàn)有的五谷雜糧打成粉即可。我用了黃豆，綠豆，燕麥，小米，較后還摻入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加進(jìn)去。
3、制作面糊。面粉，雜糧粉混合，加入老面和一個(gè)雞蛋。加了雞蛋會(huì)更香，餅皮更酥脆。
4、一小撮蘇打粉溶于水（中和酸味，也可以不用，但是用了餅皮更容易酥脆），把水加到干粉中，調(diào)成粘稠的面糊，靜置一個(gè)小時(shí)。面糊的粘稠度大家可以參考煎餅攤子上的面糊，較好次做較好調(diào)的稀一些，這樣好攤餅。
5、制作煎餅醬。以甜面醬為主，加白糖，芝麻醬，花生醬，耗油和一點(diǎn)開(kāi)水調(diào)勻，味道自己常常對(duì)了就行，沒(méi)有嚴(yán)格的比例。沒(méi)有芝麻醬、花生醬和耗油，可以不放，味道寡淡一些罷了。但是較重要的，糖一定不能少！甜面醬雖然帶著“甜”字，但實(shí)際上配料里是沒(méi)有糖的，要加糖調(diào)味。加開(kāi)水，是為了讓醬變稀，涂在餅上好勻開(kāi)。
6、制作薄脆。我是用云吞皮來(lái)炸的，大家可以再菜市場(chǎng)買云吞皮或者餃子皮來(lái)炸成薄脆。油燒熱后，炸成金黃色即可，這個(gè)步驟很簡(jiǎn)單。
7、制作餅皮。有不粘鍋是較好的，沒(méi)有的話要先用油把鍋?zhàn)咏o潤(rùn)一遍再倒入面糊。先開(kāi)中小火，把鍋燒熱。
8、調(diào)成小火，在鍋?zhàn)拥闹醒氲惯M(jìn)幾勺面糊，用勺子底部由內(nèi)到外畫(huà)圈圈，把面糊攤開(kāi)。這就是為什么要新手把面糊調(diào)稀的原因，否則面糊太稠了，沒(méi)等攤開(kāi)，就凝固了。
9、面糊攤勻后，轉(zhuǎn)成中火，加快水分蒸發(fā)，餅皮才回酥脆。煎餅皮的時(shí)候不要去動(dòng)它??！等餅皮熟了的時(shí)候，會(huì)鼓起來(lái)，自動(dòng)和鍋體分離。
10、等餅皮熟了，開(kāi)始微微鼓起來(lái)的時(shí)候，在中央倒進(jìn)兩勺雞蛋液。
11、用勺子底部把雞蛋液攤勻。
12、等蛋液熟了，邊緣的餅皮變得翹起來(lái)說(shuō)明餅已經(jīng)煎得酥脆了，涂上煎餅醬。
13、放上薄脆和自己喜歡的蔬菜。我用了黃瓜。較好選擇可以生吃的，或者容易熟的蔬菜，比如生菜什么的。
14、再把兩邊的餅皮卷起來(lái)就可以吃啦。加了黃瓜的味道，就是沒(méi)有炸雞的老北京雞肉卷哈哈哈！
【學(xué)員問(wèn)答】
問(wèn)：不知道你們那里是不是正規(guī)學(xué)校，味道怎么樣？
答：你可以先過(guò)來(lái)考察，我們會(huì)帶您參觀我們的教室，和我們正在學(xué)習(xí)的學(xué)員溝通，介紹老師給您認(rèn)識(shí)，品嘗正在學(xué)習(xí)的項(xiàng)目，這樣您對(duì)我們的教學(xué)情況、學(xué)習(xí)氛圍都有更深的了解。
問(wèn)：這么短的時(shí)間能學(xué)會(huì)嗎？
答：我們這里都是需簽訂正式合同，上課時(shí)一對(duì)一手把手教學(xué)，實(shí)際操作的，給您的時(shí)間也只是個(gè)參考時(shí)間，具體學(xué)習(xí)時(shí)間是不限制的，包學(xué)為止。
問(wèn)：除了學(xué)費(fèi)還收其他費(fèi)用嗎？
答：學(xué)費(fèi)已經(jīng)包含了學(xué)習(xí)材料資料費(fèi)，技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，中途不再以任何形式收取任何費(fèi)用。
問(wèn)：一般的店需要投資多少資金？
答：開(kāi)店投資可大可小，這個(gè)要根據(jù)地段定位的檔次來(lái)衡量的，一些簡(jiǎn)單些的幾千塊，要求高些的一兩萬(wàn)到幾萬(wàn)元不等，您根據(jù)自己的實(shí)際預(yù)算來(lái)進(jìn)行選材即可。
問(wèn)：原材料去哪里買？
答：一般開(kāi)店所用的材料和設(shè)備在當(dāng)?shù)囟伎梢圆少?gòu)到，我們不壟斷原材料的提供，學(xué)校會(huì)提供原材料和設(shè)備的采購(gòu)地址，如果您需要的話我們可以幫您代買。
問(wèn)：除了技術(shù)培訓(xùn)，還有什么后續(xù)服務(wù)嗎？
答：老師除了傳授整套技術(shù)外，還會(huì)講授關(guān)于選址、店鋪裝修、經(jīng)營(yíng)管理等知識(shí)，您畢業(yè)后有什么技術(shù)上的疑問(wèn)，或設(shè)備方面的困難，都可以免費(fèi)致電老師咨詢，或到現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)復(fù)習(xí)的
一對(duì)一教學(xué)，隨到隨學(xué)，保教，有獨(dú)特的技術(shù)，口味正宗
