天津蛋糕裱花培訓(xùn)班
天津蛋糕裱花培訓(xùn)班
| 授課機(jī)構(gòu) | 天津晗芝餐飲培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 天津津南雙港鎮(zhèn)|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-666-4820 |
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課程詳情
韓式裱花綜合課程
腦海里每一個(gè)美好的夢(mèng)都可以實(shí)現(xiàn)在烘焙的甜蜜時(shí)光里，夢(mèng)想總要踏出較好步，不如就在這里甜蜜實(shí)現(xiàn)。
學(xué)習(xí)涵蓋包括基礎(chǔ)豆沙以及自然系裱花的學(xué)習(xí)的覆蓋，十分適合的烘焙愛好者以及想獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的朋友們！九月烘焙全新推出學(xué)習(xí)裱花免費(fèi)贈(zèng)送美食擺拍攝影課程以及法式焦糖慕斯課程，在學(xué)習(xí)精湛裱花技術(shù)的同時(shí)伴隨附加攝影技能讓你的蛋糕更加與眾不同。
授課主體內(nèi)容包括：
1、韓式豆沙裱花基礎(chǔ)課6天
2、韓式豆沙自然系裱花3天
3、奶油蛋糕的裝飾，焦糖慕斯蛋糕制作，以及攝影擺拍技巧1天
一、授課內(nèi)容：
1.韓國(guó)較新米糕制作方式，以及升級(jí)芒果口味夾心米糕制作方式
2.韓式奶油豆沙霜的調(diào)制方法，豆沙霜的狀態(tài)比例與調(diào)配，制作不同花型的軟硬程度的把控。
3.整體配色的色彩處理，混色，疊加色，漸變色，分色，以及暈染技巧，全新的韓式自然系裱花蛋糕調(diào)色、花卉配色技巧、以及裱花蛋糕色彩搭配和整體裝飾
4.如何正確改造傳統(tǒng)裱花嘴以及花嘴的搭配運(yùn)用
5.改良裱花嘴的使用及每種花型角度手法的變化。
6.異形蛋糕的制作及抹面
7.蛋糕的組裝、環(huán)形、半環(huán)形、以及異性花卉組裝
8.適合裱花蛋糕的戚風(fēng)稱重蛋糕胚子制作
9. 基礎(chǔ)系列花型：基礎(chǔ)玫瑰，木槿花，康乃馨，五瓣花，山茶，繡球，繡球花，蓮蓬，毛茛，毛茛花苞，蒼蘭，自然芍藥，傳統(tǒng)芍藥，牡丹，郁金香，奧斯汀玫瑰，馬蹄蓮，小雛菊，棉花，松果，寒丁子，風(fēng)信子，葉子3種，尤加利，薰衣草，向日葵，蒲公英，多肉植物。
自然系列裱花花卉包括：繡球，蘭盆花，盒子花，蜂蠟花，?？?，自然系彎瓣玫瑰花，自然系玫瑰花苞，自然系奧斯汀，自然系大麗花，自然系大麗花苞，自然系康乃馨，全盛開牡丹花，自然系大花蕊，牡丹自然系，毛茛郁金香，自然系小葉芍藥，自然系白掌，多種葉子擠法。
10. 課程結(jié)業(yè)作品：裱花花朵蛋糕2個(gè)，慕斯4枚
二、課程安排
1、基礎(chǔ)課為六天，共分為三個(gè)階段，兩天為一個(gè)階段
較好階段著重養(yǎng)成成就感，裱花工具以及相關(guān)食材的認(rèn)知，裱花豆沙霜與抹面豆沙霜的調(diào)制，基礎(chǔ)花型的練習(xí)，稱重戚風(fēng)胚子的烤制，三原色調(diào)出60種顏色的方法，配色基本技巧，三種抹面方式，打包方式。
第二階段，高難度花型的學(xué)習(xí)，包括毛茛，芍藥，奧斯汀等，多肉成品蛋糕的制作
第三階段，近十幾種裝飾配花的學(xué)習(xí)，畢業(yè)作品的設(shè)計(jì)與準(zhǔn)備等。
課為3天，在基礎(chǔ)課基礎(chǔ)上進(jìn)行花嘴的改造，花型的升級(jí)以及全新配花的學(xué)習(xí)
綜合福利課為奶油蛋糕裝飾，以及法式焦糖慕斯的學(xué)習(xí)
4.精品小班教學(xué)，老師對(duì)每位學(xué)員有足夠的輔導(dǎo)時(shí)間
5.上課時(shí)間：9:30--18：00
三、聯(lián)系方式：
??【上課地點(diǎn)】：天津市
??【培訓(xùn)人數(shù)】：限4--6人左右(，報(bào)滿即止)
??【學(xué)員要求】：對(duì)美好事物與烘焙熱愛，想從事烘焙行業(yè)，有一定韓花基礎(chǔ)想進(jìn)修的學(xué)員們。
【課程費(fèi)用】：來(lái)電咨詢
四、報(bào)名方式：
五、課程時(shí)間安排：
1.上課時(shí)間為每日早9點(diǎn)半到晚18點(diǎn)，根據(jù)進(jìn)度會(huì)有臨時(shí)加課的情況出現(xiàn)
六、注意事項(xiàng)：
1.課程定金為1000人民幣，若學(xué)員臨時(shí)有事請(qǐng)15日告知，課程可延期，
2.余款請(qǐng)于課程開始較好天付清，課程開始后，學(xué)費(fèi)不予退還，敬請(qǐng)諒解。
支付方式為：微信，支付寶
3.課程學(xué)員為一班4人小班教學(xué)
4.課程中作品，同學(xué)均可帶走，提供打包盒子
5.報(bào)名后，提供具體乘車路線
6.學(xué)費(fèi)包括，上課所用材料，工具費(fèi)用，學(xué)習(xí)課程費(fèi)用 不含，住宿費(fèi)用，吃飯費(fèi)用，交通費(fèi)用
