寧波淮南牛肉湯培訓(xùn)
寧波食為先淮南牛肉湯培訓(xùn)
授課機(jī)構(gòu) | 寧波食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校 |
上課地點(diǎn) | 寧波江東百丈路|詳細(xì)地圖 |
成交/評價(jià) | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 0574-82890922 |
|
課程詳情
項(xiàng)目名稱:淮南牛肉湯
項(xiàng)目品牌:食為先
學(xué)習(xí)內(nèi)容:淮南牛肉湯全套技術(shù)
培訓(xùn)品種:見具體介紹
學(xué)習(xí)時(shí)間:2-4天
學(xué)習(xí)方式:現(xiàn)場手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作。
原料設(shè)備:不受任何控制
售后服務(wù):免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
一、淮南牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)介紹:
傳授淮南牛肉湯項(xiàng)目全套技術(shù),教您如何采購原材料,挑選調(diào)料,如何選購開店所需的設(shè)備。
二、淮南牛肉湯培訓(xùn)項(xiàng)目介紹:
清乾隆年間,翰林士、淮南人張政深研百草,擅長美食,曾任宮廷御膳高官。告老還鄉(xiāng)后,將清宮秘方流傳后人。因此,淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北。
淮南牛肉湯選料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯。煮牛肉時(shí)必須浸泡血污,內(nèi)臟清洗干凈,方可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好的淮椒做成紅油。另外,選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例,經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。
食為先淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚。
三、淮南牛肉湯培訓(xùn)內(nèi)容:
1、淮南牛肉湯技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、采購、保存;
2、牛骨的選擇、清洗、保存;
3、牛骨飛水、去腥;
4、學(xué)習(xí)牛肉湯核心調(diào)料的制作;
5、學(xué)習(xí)高湯的配比、熬制、火候的控制及保存;
6、學(xué)習(xí)淮南牛肉湯牛油辣子的制作;
7、學(xué)習(xí)各種配菜的處理、搭配;
8、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
四、淮南牛肉湯培訓(xùn)方式:
按照淮南牛肉湯的配方,老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作淮南牛肉湯的這些調(diào)料制作的方法與要點(diǎn)為止。
五、淮南牛肉湯培訓(xùn)時(shí)間:
上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
六、食為先各分校部分學(xué)員留影:
七、食為先淮南牛肉湯技術(shù)培訓(xùn):
1、隨到隨學(xué),包教的,學(xué)習(xí)時(shí)間內(nèi)學(xué)不會(huì)可以免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)。
2、提供原料和設(shè)備的購買商城的,學(xué)員可以在我們這里購買;還有一個(gè)渠道,我們會(huì)提供多家的購買市場,讓您可以貨比三家的選購。
3、全套技術(shù)都教學(xué)得到的,只要是外面市場上比較流行的項(xiàng)目我們都會(huì)有教學(xué)的。
4、簽訂學(xué)習(xí)合同,包教,學(xué)習(xí)技術(shù)有。
食為先團(tuán)隊(duì)
專業(yè)化教學(xué) 傳授正宗技術(shù)