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炸雞排

炸雞排人人愛吃，外皮清脆，口感細膩，吃起來美味，人流大的地方，店店都，喜歡吃，又想開一家炸雞排店，不會做，沒有經驗，【】培訓所有炸雞排技術，經營經驗，配方完全公開，口味免費品嘗，實際操作培訓，學會為止，開店為止，【】過硬技術絕密配方。

雞排歷史簡介

雖然類似做法的小吃，例如鹽酥雞以及其他肉食炸物，早已存在許久，然而炸雞排在臺灣還算比較年輕的小吃，一般認為大約是在1990年代末才自市面上出現(xiàn)，臺灣農委會畜牧處在其2006臺灣黃金雞排嘉年華系列活動歷史資料中，提到:"經農委會與特蒐小組追根溯源找到的黃金雞排開山始祖－鄭姑媽雞排的負責人鄭光榮先生"。

香雞排因為其特殊食用型態(tài)及多變化的口感，了以往肉食小吃的局限，所以炸雞排已非單純的肉食炸物，而在小吃界被賦與新的定位，后來更因為食用時頗具機動性及飽足感，攻占大街小巷與各大夜市，成為臺灣普遍的小吃。

雖然炸雞排的歷史不長，但隨著時間的演進及市場的競爭，早已不斷地推陳出新，衍生出許多不同的種類，口味方面從早期單純地以灑上辣椒粉的多寡來區(qū)分大、中、小辣的辣味雞排，慢慢變化出改以灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉等粉狀調味料的雞排，以蜜汁腌漬或涂抹而成的蜜汁雞排，包覆起士內餡的起士雞排（或稱日式雞排）；調理方法也出現(xiàn)了迥異于傳統(tǒng)油炸的碳烤雞排、焗烤雞排；也有強調尺寸的超大雞排、改采雞腿肉的雞腿排等。

隨著現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏不斷加快，口味不斷創(chuàng)新，快餐業(yè)優(yōu)惠的價格與的口味是該行業(yè)在飲食界的制勝法寶。所以中國的快餐業(yè)自始至終都是朝陽產業(yè)。

雞排，大、嫩、鮮、香、酥、脆、爽，表皮蓬松，入口香而不膩、酥脆爽口，咬上一口，鮮嫩多汁的雞肉在口中融化，香味回蕩在唇齒之間，讓人久久難忘。

雞排，以大而出名，賽過手掌，大過臉。扎扎實實的新鮮雞肉，嫩到連里面的汁水都可以看到，大口啃下去，美味實在難擋。好吃的秘決就在于傳統(tǒng)秘方、刀工技術、腌制工藝。

雞排纖維比較細，嚼起來口感較好，另特別精選十幾種中藥腌制而成，堅持正宗臺灣風味，很難被仿制，在同行競爭中突顯，并確立其品牌「好大，好香，好過癮」的不俗口碑。

雞排目前在上海、北京、安徽、江蘇、廣州、天津、黑龍江、遼寧、南京等地區(qū)都有雞排的美味蹤影，風靡。

培訓內容

原味雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排、番茄雞排、甜辣雞排、色拉雞排、臺式鹽酥雞、馬鈴薯薯條、甜不辣等

培訓課程安排

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，創(chuàng)造財富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內容

1.雞排的選擇。2.雞排、雞塊、花枝丸的制作方法與實操。

3.風味粉的制作方法與實操。4.脆皮粉漿的制作方法與實操。

5.各產品的炸制時間的控制與練習。

培訓時間費用

不限制學習時間,包教,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

特別優(yōu)惠

1.指導招牌設計。2.指導菜單設計。