課程詳情
泡菜涼菜
口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜
一、泡菜介紹
四川泡菜又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作，但制作時氣候環(huán)境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。
韓國泡菜韓式泡菜的特點：酸甜微辣，色澤明快，鮮亮~~是朝鮮咸菜或者高麗咸菜的別稱，也可稱之為韓國咸菜。稱之為“泡菜”是不正確的提法。正宗的“泡菜”是指中國西南部分省市地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過程與韓國咸菜有明顯區(qū)別，恰在一個“泡”字上。對兩種美食，應加以區(qū)別。泡菜是韓國常見的一種菜，特點是辣，朝鮮人通常和米飯一起食用。
二、涼菜介紹
涼菜，顧名思義就是放涼著來吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同，必須是放涼的或者從冰箱冷凍過的吃起來才更美味。涼拌的菜式本來不多，但隨著外來菜系的不斷補充，涼菜的品種也越發(fā)豐富了，爽口、味鮮、有營養(yǎng)，這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種，尤其在夏天或者吃辣的時候，涼菜則更是飯桌上的寵兒。涼拌菜是一種簡便制作涼菜的方法，按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種，主要都是通過刀工、調味而成。主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
聯系方式
咨詢熱線：曾師 微信）
咨詢 QQ：/span>
聯系地址：湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
三、培訓情況
| 培訓要點 | 本系列詳細傳授韓式泡菜、西式泡菜、四川泡菜、加州泡菜的不同制作方法，口味地道爽口，是你開家泡菜館的佳選擇。各種精美涼拌菜，款款美味，別致爽口。 |
| 泡菜品種 | 1.白云系列：◆泡椒鳳爪◆白云豬尾◆白云鴨掌◆白云豬耳等 |
| 2.四川泡菜：◆什錦泡菜王◆泡筍子◆三色泡菜◆滋補苦瓜泡菜◆果味泡菜（甜）◆橙汁冬瓜條◆ | |
| 桂花大蒜◆山楂蜜瓜◆蜜汁馬蹄◆蘿卜、豇豆、雪里紅、青紅辣椒等大眾泡菜。 | |
| 3.韓式泡菜：◆平壤辣白菜◆泡黃瓜◆泡蘿卜條◆小蘿卜泡菜◆朝鮮泡菜等◆什錦系列等 | |
| 涼菜品種 | 夫妻肺片◆什錦拌菜◆龍口粉絲◆金鉤西芹◆蒜油藕片◆紅油肚絲◆香菇蒜泥◆鹽水花生◆秘制蒜泥白肉◆怡紅快綠◆手撕茄子◆涼拌豆芽海帶◆涼拌時蔬◆涼拌玫瑰三絲◆泡椒海帶絲◆香菜拌牛肉◆老醋海蟄頭◆香椿拌豆腐◆拌桔根◆拌明太魚◆拌泥鰍等等 |
| 培訓費用 | 包含技術轉讓費、資料費等，中途不收任何費用。 |
| 學習時間 | 不限制學習時間，學會為止，包教。5天左右，根據各人掌握情況而定。 |
四、開店服務
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．常用設備的配置及購買。
