惠州西點學校教你如何制作好吃的香橙舒護蕾
| 授課機構 | 惠州賽西維蛋糕面包西點烘焙學校 |
| 上課地點 | 惠州市惠城江北金域華府萬科三期（惠州烘焙培訓）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 13692725053 |
|
|
|
課程詳情
惠州西點學校教你如何制作好吃的香橙舒護蕾
講起舒護蕾的來歷，是一個很有意思的小故事喲?
法國中世紀時經(jīng)濟富裕生活，每頓飯要花三四個小時消滅20多
道菜（多幸福
）。后到甜點時已經(jīng)沒什么胃口了，但排場又不能
省，于是廚師們發(fā)明了這道看起來體積龐大但含有大量空氣并沒有多
少實際內(nèi)容的飯后甜點。
香橙舒護蕾的材料有：低筋粉 7克 橙汁 30克 牛奶 60克 蛋黃 2個 蛋白 2個 香橙果肉 80克 黃油 25克 細砂糖 25克 玉米淀粉 15克
橙皮 1勺 檸檬汁 2毫升
君度橙味酒 3毫升
操作步驟：1、用黃油涂抹在模具的內(nèi)壁和底部，然后倒入細砂糖均勻的沾滿各個部位，然后將多余的糖倒出。
2、橙汁、牛奶、黃油混合加熱，攪拌均勻。
3、蛋黃和玉米淀粉混合，攪拌均勻，然后將溫熱的牛奶橙汁慢慢倒入到蛋黃中，攪拌均勻。
4、再將上料混合物小火加熱，邊加熱變攪拌，至面糊濃稠如粥狀即可離火。繼續(xù)攪拌至溫度降至室溫。
5、蛋白、糖和檸檬汁混合，打至9分發(fā)泡。
6、 烤箱預熱200度，將打發(fā)的蛋白和牛奶蛋黃的面糊混合，橙子果肉、橙皮屑、君度橙味酒，攪拌均勻后倒入涂抹黃油和砂糖的模具，8分滿即可。
7、 模具放入帶水的烤盤，放入烤箱中層烘烤，水浴燉烤，烤20分鐘左右，至體積膨大，表面顏色金黃
8、取出模具，可表明撒些糖粉裝飾，趁熱食用
想學習香橙舒護蕾這款產(chǎn)品就來惠州賽西維烘焙學校。讓我們一起來學習吧?期待您的到來。
東莞賽西維烘焙學校：
東莞賽西維烘焙學校：
地址：東莞萬江勝利社區(qū)趙屋村桃園雅居廣場二樓
惠州市賽西維烘焙學校
地址：惠州市惠城區(qū)惠民大道稻鄉(xiāng)美食對面 電話：
肇慶市賽西維烘焙學校
地址：肇慶市二塔路肌苷廠東側(cè)綜合大樓二層202
