惠東蛋糕學(xué)校教你美味又好吃的香草戚風(fēng)蛋糕
| 授課機構(gòu) | 惠州賽西維蛋糕面包西點烘焙學(xué)校 |
| 上課地點 | 惠州市惠城江北金域華府萬科三期（惠州烘焙培訓(xùn)）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 13692725053 |
|
|
|
課程詳情
惠東蛋糕學(xué)校教你美味又好吃的香草戚風(fēng)蛋糕
天天看著同學(xué)們做面包、蛋糕，突然很是想念香草戚風(fēng)蛋糕……不知道，喜歡香草戚風(fēng)蛋糕的你是不是也很是想念那個味道了呢！想念不如懷念，懷念不如實現(xiàn)！所以，今天賽西維的小編就計劃教伙伴們做香草戚風(fēng)蛋糕哦！趕緊來看看我們今天的產(chǎn)品需要一些什么材料吧
材料
奶油 105G 鮮奶 50G
水 40G 低筋面粉 115G
蛋黃 130G 雞蛋 2個
蛋白 290G 塔塔粉 適量
細砂糖 140G
我們的材料準備就緒，跟著賽西維的小編一起來試試你的動手能力吧！蛋糕學(xué)校，惠東蛋糕學(xué)校，惠東賽西維蛋糕學(xué)校！
1， 蛋黃面糊：將奶油放入鍋中，加熱至熔化；
2， 加入鮮奶和水，煮沸后離火；
3， 倒入攪拌盆內(nèi)，立刻加入過篩的低筋面粉拌勻；
4， 加入蛋糕；
5， 攪拌均勻后，溫度需保持在40℃；
6， 打發(fā)蛋白：另取一鍋，放入蛋白和塔塔粉，用網(wǎng)狀攪拌器以高速攪打至呈乳白色；
7， 加入細砂糖，持續(xù)以高速攪拌；
8， 攪拌至挑起蛋白霜時會下垂的濕性必泡程度（即七分發(fā)）；
9， 取1/3量的蛋白霜放入蛋黃面糊中輕拌；
10， 將余下的蛋白霜倒入蛋黃面糊中輕輕拌勻；
11， 放入模型內(nèi)，抹平表面后送入烤箱，以180℃烤約30分鐘即可。
和小伙伴們提一下注意事項哦！一，溫度的控制必須在40度；二，蛋白打發(fā)至乳白色；三，加入細砂糖后蛋白霜要打發(fā)到濕性狀態(tài)！注意一下這三點，你的會高很多哦！蛋糕學(xué)校，惠東蛋糕學(xué)校，惠東賽西維蛋糕學(xué)校！
