湖南桂林鹵粉技術(shù)培訓(xùn)

　桂林米粉由三部分組成：一個(gè)鹵水，二是米粉，三是配菜（牛腩、鍋燒牛肉等），粉條爽滑，鹵水鮮香滋美，肉菜環(huán)口回香。三部分各有獨(dú)到之處，完整而和諧地配合便得整碗粉相得益彰

　　培訓(xùn)內(nèi)容:

　　1．桂林米粉材料的認(rèn)識(shí)和選用,

　　2．正宗桂林米粉高湯的配方和熬制方法,

　　3．各類(lèi)碼子(或哨子即蓋在粉面上的肉食)的鹵制方法,

　　4．開(kāi)胃小吃的制作方法,

　　正宗桂林鹵粉培訓(xùn)品種:

　　1．原味桂林米(鹵)粉

　　2．牛肉類(lèi)桂林米(鹵)粉

　　3．三鮮桂林米(鹵)粉

　　4．鹵蛋的制作

　　5.花生米的制作

　　6.豆子的制作