合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
包子培訓(xùn)、南翔小籠包培訓(xùn)、韓包子培訓(xùn)、龍眼包子培訓(xùn)、富春包子培訓(xùn)、岐山臊子面培...
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合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
包子培訓(xùn)、南翔小籠包培訓(xùn)、韓包子培訓(xùn)、龍眼包子培訓(xùn)、富春包子培訓(xùn)、岐山臊子面培...
正宗廣式燒臘培訓(xùn)
燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品.燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤,燒鵝、乳豬皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味.
[圖]
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.活鴨以及豬肉等食材處理,調(diào)料的制作;
3.秘制燒臘醬汁的做法;
4.烤爐的運(yùn)用,火力調(diào)控;
5.燒鴨與叉燒的烤制方法;
6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等
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