正宗麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)一對(duì)一

1、麻辣燙的系統(tǒng)性制作步驟；

　　2、麻辣燙配料、香料的選購(gòu)；

　　3、麻辣燙食材的預(yù)加工實(shí)操；

　　4、炒料的制作方法；

　　5、麻辣燙紅油的制作方法；

　　6、鼓椒油的制作方法；

　　7、麻辣燙味型實(shí)操確定；

　　8、麻辣燙系列味汁的實(shí)操調(diào)制；

　　9、麻辣香鍋加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

　　10、麻辣燙加工的工藝實(shí)操；

　　11、麻辣燙的拌料實(shí)操；

12、麻辣燙系列調(diào)味的注意事項(xiàng)；