長沙學(xué)羊肉粉多少錢?學(xué)羊肉粉培訓(xùn)

長沙市紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校成立于2008，屬于長沙市人力資源和社會局定點培訓(xùn)，主要從事長沙市特種作業(yè)及外來農(nóng)民工技能的培訓(xùn)工作。主要的項目有特色小吃、早餐早點、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品、炒菜、西點蛋糕面包。

遵義羊肉粉是一道美味可口的漢族小吃。羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300余年制作歷史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，。

遵義羊肉粉特點：

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也稱作“米線”）。其作法是：先將羊肉純好，先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。后加入純過的羊湯。這樣做出來的羊肉粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

吃羊肉粉講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質(zhì)細嫩，腥臊味少。當(dāng)天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。

項目名稱     遵義羊肉粉培訓(xùn)

培訓(xùn)時間     3-5天，隨到隨學(xué)，包教,免費終生升級技術(shù)

遵義羊肉粉培訓(xùn)內(nèi)容：

課程介紹：

1.講述遵義羊肉粉的整體操作經(jīng)營方式。

2.講解材料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.講解遵義羊肉粉湯料的配比及熬制。

4.講解各類油碼的制作方法。

5.講解遵義羊肉粉的燙制技術(shù)。

6.講述遵義羊肉粉的成品制作技術(shù)。

7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。