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合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)

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長沙特色涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

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  熟食鹵菜培訓(xùn)學(xué)校,特色涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容 1.畜肉類:富貴蹄膀、醬香牛肉(鎮(zhèn)店鹵品)、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵肥腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。

  2.禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。

  3.海鮮水產(chǎn)菌類:秘鹵武昌魚、其它魚類、鹵香菇、其它菌類、鹵田螺、鹵花甲、其它海鮮類

  4.素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。

  5.鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。

  休閑鹵菜:秘鹵魷魚須、秘鹵基圍蝦、秘鹵小龍蝦、秘鹵毛蟹、秘鹵臘魚、秘鹵牛蛙、秘鹵甲魚、秘制鹵鱔魚等

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