鐵板燒在日本十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為（燒肉），還有阪式的鐵板（好燒）。日式 鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理，要高出一個檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會選用上乘的材料，例如新鮮的海鮮， 包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時材料在制作之前不經(jīng)過腌制，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品，品的是食物的原始味道。

紅星鵬飛廚師學(xué)校鐵板燒采用配方，烤出的食品色澤金黃，不縮小、入口特香、嫩滑無比、回味無窮、營養(yǎng)豐富、久吃不厭，烤制時香飄滿街，誘人食欲，品嘗，永遠(yuǎn)是回頭客。

 

培訓(xùn)內(nèi)容：

 

1 .鐵板技術(shù)理論講解                             

2 . 材料和調(diào)料的選購             

3 .設(shè)備、工具的識別和配置                

4 .原料存放、保鮮技術(shù)        

5 .配料存放和配置技術(shù)                        

6 .原料、配料、設(shè)備、采購方案、及合格；         

7 .開店選址和促銷指導(dǎo)