正宗酸辣粉中心學校

培訓內(nèi)容

培訓內(nèi)容

酸辣粉

培訓費用

包教，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般4天左右可完全掌握

培訓課程

1. 講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。
2. 參觀酸辣粉的制作流程。
3. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4. 紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。
5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。
6. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。
7.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。