湖南的湘西泡菜技術(shù)培訓學校
湘西泡菜有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到較后感覺不到是酸甜還是苦辣了,連剩余的殘渣都香飄四 湘西泡菜
溢,湘西泡菜味道奇特,反正是越吃越停不了口,其回味無窮,卻不易說出其味,這就是湘西泡菜之奧妙所在。
湘西泡菜制作關(guān)鍵在乳酸菌發(fā)酵,如果在老鹽水中加入天然防腐的中藥香料,就能保持酸湯清澈,多年不壞。還可以放入天然增脆劑,使菜的細胞脫水,而細胞壁不受損傷,吃起來就會很脆爽。吃的時候拌上紅油辣子和香粉那就是種享受。長沙紅星鵬飛小吃研發(fā)中心是首jia研制大湘西泡菜制作理論與工藝的單位。有酸蘿卜,酸甜蘿卜,泡黃瓜,海白菜,泡鳳爪等幾十個品種。長沙紅星鵬飛小吃技術(shù)研發(fā)中心,專門提供正宗湘西泡菜酸蘿卜技術(shù)培訓 (湘西泡菜,湘西泡菜培訓,湘西酸蘿卜)
泡菜種類:
1白蘿卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7包菜 8歸
9蕨菜 10竹筍 11?;?12海帶 13 大蒜子 14泡白菜 15:萵筍
16:泡子姜 17:泡花菜 18:泡婪 19:泡冬瓜 20:泡蓮花白 藕 25:泡四季度
21:泡西芹 22:泡高筍 23:泡地瓜 24:泡蓮
26:苦瓜 27:泡香瓜 28:泡豆角 29泡鳳爪 30魚腥草 31泡香菜等
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