長沙現(xiàn)撈鴨脖培訓學校哪家好
現(xiàn)撈鴨脖,未見其形,先聞其味,色澤鮮艷,香飄百米,食之不忘,回味無窮,這得益于現(xiàn)撈鴨脖的制作過程和核心配方,現(xiàn)撈鴨脖的香辣味道經(jīng)久不散,其原因如下。較好,由于是熱鹵,其辣味麻味香味不會散發(fā),當舌尖上的辣味碰上熱度就會越吃越辣,越吃越爽。第二,現(xiàn)撈鴨脖當天鹵當天賣,不回鍋,了食物的口感。第三,現(xiàn)撈鴨脖選用純種藥材,無添加劑成分。因此,現(xiàn)撈鴨脖才會那么深受歡迎。
培訓內(nèi)容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
材料解凍
前期材料預加工,凍貨的解凍方法
中草藥鹵水配方
學習有幾十味草藥鹵水的配方比例做法
鹵水調(diào)味
學習鹵水的調(diào)味。學習鹵水的保存方法
菜品入味
學習各類品種的鹵制時間、火候掌握、成色觀察、回鍋現(xiàn)撈程序做法等等……
附加理論
學習產(chǎn)品的利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程,以及開店注意事項
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