在什么地方可以學習正宗瓦罐煨湯技術(shù)
雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信陽的特色傳統(tǒng)名點,深受當?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙后烤制而成,餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎,是河南、河北、山東、山西地區(qū)的風味食品。
培訓內(nèi)容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
材料加工
前期材料的準備和預加工作
發(fā)面
學習發(fā)面的配方比例做法
做餅
學習制作雞蛋灌餅、成型
調(diào)味
學習雞蛋灌餅的全過程技術(shù)
附加理論
學習產(chǎn)品的利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程,以及開店注意事項
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