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東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)大朗分校

餐飲小吃培訓(xùn)、加盟、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一體化教學(xué)

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專業(yè)香辣跳跳蛙香辣蟹培訓(xùn)

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長沙紅星鵬飛香辣蟹融合了湘川火鍋的獨(dú)特風(fēng)味,香辣入味之余又不會過麻,吃完香辣蟹、蝦、跳跳蛙后都可再往鍋內(nèi)添加高湯繼承打火鍋,味道雖不再那么勁辣,但香濃的高湯令食品涮得更加鮮甜可口。

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推出特色(香辣跳跳蛙、九子香辣蟹、鴛鴦火鍋、魚嘴巴、錢糧湖土鴨、石門肥腸)

學(xué)5個(gè)特色菜:村菇狗肉、蒜溶蒸扇貝、香辣魚片、干鍋黃鴨叫、干鍋水魚、干鍋羊蹄、姜辣蛇、豬手、絕味魚頭王、口味蝦、龍鳳吉利、梅菜扣肉、秘制大片肉、秘制牛雜、啤酒鴨、青椒帶皮蛇、石門肥腸、水煮活魚、香辣肘子、新化三合湯、珠梅土雞、來鳳魚、瓦灌湯、菠蘿啤燜鯽魚、九關(guān)橋老水鴨、豬蹄煲,并加送口味菜一份。

長沙紅星鵬飛告訴你跳跳蛙吃蛙六步曲:
1.點(diǎn)火之前先吃蛙,娃肥肉嫩味美鮮;高湯加上悠著涮,下菜順序細(xì)分辯。
2.肉類先下味道鮮,海鮮素菜在中間;不宜多投放,食品生熟難分辨。
3.帶面粉類易渾湯,只好放在較后面;保持中火小開灶,隨燙隨食味更鮮。
4.水發(fā)薄片夾著涮,大約十秒脆又鮮;倘若久煮體縮小,失去鮮味嚼不爛。
5.熟食燙透即可食,厚大生塊煮松軟;腦花盛在湯勺煮,避免攪的滿鍋翻。
6.開外起鍋味稍淡,袪風(fēng)除溫防感冒;刺激過癮汗?jié)i漣,親朋摯友和家歡。


飯店形式培訓(xùn)項(xiàng)目;重慶湘味火鍋培訓(xùn)和干鍋,送小炒8個(gè)(實(shí)際操縱為主,包教)

 

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