東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)大朗分校
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正宗五谷魚粉培訓(xùn)學(xué)習(xí)
2021-01-16 15:37:44
培訓(xùn)內(nèi)容：
1．魚粉原材料的認(rèn)識和選用；
2．正宗五谷魚粉湯底的配方和熬制方法；
3．魚塊的腌制與煨制方法
4. 魚頭粉、魚雜粉、魚丸粉、酸菜魚粉等的做法。
5．辣椒油的制作方法；
6．調(diào)味配菜的制作方法；
7．開胃小菜的制作方法；
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