燒烤穿串方法
　　先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長(zhǎng)、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據(jù)你地市價(jià)自定切塊定價(jià)；魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長(zhǎng)12厘米的塊或長(zhǎng)不限的全魚：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

燒烤主要食物
　　腌制：雞翅膀 ， 雞腿 ，豬扒 ，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連（雞肉與軟骨），豬排（用錫紙包），牛排（用錫紙包）
　　非腌制：玉米 ，秋刀魚，大型貝類（如青口，帶子），浸泡過的魷魚干 ，脆皮腸，黑椒腸 ，玉米腸 ，素雞，牛肉丸 ，墨魚丸（易焦），薄土豆片，番薯片，蝦， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨魚仔
調(diào)味醬汁 燒烤是怎么做的？哪里可以學(xué)燒烤技術(shù)？湖南正宗燒烤培訓(xùn).

燒烤種類

肉類：羊肉串，羊脆骨，牛肉串，牛筋，牛蹄筋，脆脆骨，里脊肉，雞腿，雞中翅，翅尖，全翅，雞爪等。。。

海鮮類：生蠔，扇貝，青口貝，鮮蝦串，鮮魚等。。。

蔬菜類：韭菜，玉米，花菜，青椒，茄子，饅頭片，蒜臺(tái)等。。。

紅星鵬飛所有核心配方均形成了標(biāo)準(zhǔn)化書面資料，我們將毫無(wú)保留的把核心配方教給學(xué)員，讓學(xué)員完全可以自己當(dāng)老板！自己管理酸辣粉店的日常經(jīng)營(yíng)，永遠(yuǎn)不會(huì)為技術(shù)、原材料無(wú)法跟進(jìn)而煩惱，只管一心一意經(jīng)營(yíng)，廚之香盡大努力每一個(gè)技術(shù)店經(jīng)營(yíng) 燒烤是怎么做的？哪里可以學(xué)燒烤技術(shù)？湖南正宗燒烤培訓(xùn).
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