津市米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。津市生產米粉有著悠久的歷史,早在清光緒年間,津市就有了生產米粉的店坊,生產的米粉又細又長。長期以來,津市人 不論男女老幼,都喜歡食用米粉,米粉油碼分漢、回兩大類:漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅繞、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞 丁、鱔魚等10多種?;刈逵痛a更為豐富,主要有牛肉絲、牛雜、羊肉片、鹵蛋、羊肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三鮮、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。 米粉燙好裝碗后,調以各種佐料,再蓋上油碼,餐食時,味美可口,獨具風味。津市米粉歷史悠久,聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。津市米粉的主要原料是大米,經過特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性粉條,只要用開水燙熱,加上作料后即可食用,吃起來潤滑可口、風味獨具。
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