一、花溪牛肉粉培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口?；ㄏＨ夥埏L(fēng)味獨(dú)特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時(shí)隨地都在吃。

　　二、花溪牛肉粉培訓(xùn)課程安排

　　1：米粉選購

　　步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何泡制等食材制作花溪牛肉粉面條。

　　2：辣椒紅油

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用干辣椒、調(diào)和油、十幾種天然香料熬制花溪牛肉粉專用紅油。這里學(xué)習(xí)掌握紅油的熬制手法、技巧、火候控制、時(shí)間、存放等知識(shí)。