湖南口味蝦培訓(xùn),口味蝦技術(shù)學(xué)習(xí)多少錢？口味蝦又叫長(zhǎng)沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開(kāi)始傳遍，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。

 

 

　　口味蝦制作流程簡(jiǎn)述

 

 

　　主料：小龍蝦 調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、紫蘇適量、十三香適量

 

　　一大盆待洗的蝦啊，臟得要命。用牙刷一個(gè)個(gè)的刷，把身上里面的黃色的東西要摳掉，身子旁邊的絨絨也要去掉。我刷了三遍。刷好后用剪刀在蝦背上開(kāi)個(gè)口子，方便吃些;用鹽，料酒，姜絲腌半個(gè)小時(shí)(多放點(diǎn)鹽);配料：姜切片，蒜一粒粒的，新鮮紫蘇，香料(可用十三香，或者只放八角，桂皮)，紅干辣椒;筒子骨煮一鍋湯;鍋里放油燒熱，分幾次放入腌好的蝦子和姜絲一起炸;炸好后的蝦子紅紅的，誘惑啊;鍋里放油，不用太多。放入香料，姜片，蒜翻炒，再倒入蝦子，翻炒后倒入煮好的骨頭湯，湯沒(méi)過(guò)蝦子，大火煮;煮開(kāi)十分鐘左右放入新鮮紫蘇，放入適量鹽再煮五到十分鐘左右;放入雞精，生抽，蔥斷起鍋。