正宗湘西小串腌制配方培訓(xùn)
湖南的湘西小串培訓(xùn)去哪里學(xué)技術(shù) 正宗湘西小串腌制配方,湘西燒烤以小串為主,味道上也大有不同,會(huì)放花椒和油辣子,口感上是麻、辣、香、脆、嫩。師傅會(huì)根據(jù)客人的需求來(lái)增減花椒量,十分貼心。小小的串串在炭火上烤得滋滋作響,烤好的牛油焦而不糊,嚼勁十足;牛肉趁熱吃,鮮嫩肉汁飽滿,黃喉入味脆而薄,咬上去更是咔咔脆響,食材保持著濃濃的土家風(fēng)味,牛油是牛胸尖上的一點(diǎn)肥肉,較,烤好后的牛油焦黃多油,細(xì)細(xì)嚼起來(lái)有勁兒;牛肉趁熱吃,細(xì)嫩汁水飽滿;黃喉薄而脆,十分爽口;掌中寶脆而入味,黃骨魚外焦里嫩得叫。 串串論手賣,品種不同,串的數(shù)量也不同。串綁好放冰柜,自己挑,非常時(shí)尚。
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