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東莞食為先餐飲小吃培訓大朗分校

餐飲小吃培訓、加盟、創(chuàng)業(yè)指導一體化教學

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正宗現(xiàn)撈鴨脖培訓歡迎您

正宗現(xiàn)撈鴨脖培訓歡迎您

  現(xiàn)撈鴨脖培訓,現(xiàn)在較的居民休閑小吃;現(xiàn)撈鴨脖,未見其形,先聞其味,色澤鮮艷,香飄百米
,食之不忘,回味無窮,這得益于現(xiàn)撈鴨脖的制作過程和核心配方,現(xiàn)撈鴨脖的香辣味道經久不散,其原
因如下。較好,由于是熱鹵,其辣味麻味香味不會散發(fā),當舌尖上的辣味碰上熱度就會越吃越辣,越吃越
爽。第二,現(xiàn)撈鴨脖當天鹵當天賣,不回鍋,了食物的口感。第三,現(xiàn)撈鴨脖選用純種藥材,無添加
劑成分。因此,現(xiàn)撈鴨脖才會那么深受歡迎。 


培訓內容:
1.原料的認知以及采購,師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
;2.材料解凍,前期材料預加工,凍貨的解凍方法;3.中草藥鹵水配方,學習有幾十味草藥鹵水的配方比
例做法;4.鹵水調味,學習鹵水的調味。學習鹵水的保存方法;5.菜品入味,學習各類品種的鹵制時間、
火候掌握、成色觀察、回鍋現(xiàn)撈程序做法等等;6.附加理論,學習產品的利潤控制,熟悉店面經營的必備
流程,以及開店注意事項。
紅星鵬飛項目品種:早餐早點、夜宵夜市、休閑美食、特色小吃、甜品奶茶、快餐炒菜、西點蛋糕等
1.早餐早點類:德園包子、米粉、餃子、餛飩、鍋貼、生煎、醬香餅、千層餅、雞蛋灌餅、皇中皇餅等
2.特色小吃類:臭豆腐、糖油粑粑、麻辣燙、酸辣粉、涼皮涼面、缽缽雞、章魚小丸子、重慶小面、蝦扯
蛋、脆皮玉米、鐵板魷魚、油炸系列、冒菜、絕味鴨脖、轟炸大魷魚、甘梅地瓜、砂鍋土豆粉、老鴨粉絲
湯、土耳其烤肉、果木炭烤鴨等
3.休閑飲品:珍珠奶茶、絲襪奶茶、港式燉品、港式甜品、臺式甜品、黃記玉米汁等
4.正餐快餐類:湘川菜、瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、特色炒菜等
5.夜宵夜市類:烤魚、燒烤、開心花甲、錫紙燒烤、口味蝦、口味嗦螺、鐵板系列、特色炒菜等

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