鹵菜培訓內(nèi)容】

1、涼菜鹵菜原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存。

2、涼菜鹵菜排制作方法和流程。

3、實踐學習涼菜鹵菜制作工藝及流程。

4、復習制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作。

【鹵菜培訓課程安排】

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實操示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1、老師備原材料，旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。