麻辣香鍋長(zhǎng)沙去哪學(xué)好

1.麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。

2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。

4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。

5.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。

6.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。

7.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營(yíng)模式。

8．投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)方法與管理。

 麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，

 加上本身的香味，混合起來(lái)，成就了“一鍋香”。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺(jué)天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。

 麻辣香鍋：（蔬菜類、干貨類、海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等

肉類：5花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等

內(nèi)臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等

丸類：素丸子、肉丸、魚丸等

豆制品：豆腐干、腐竹、凍豆腐等