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東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)大朗分校

餐飲小吃培訓(xùn)、加盟、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一體化教學(xué)

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益陽早餐牛肉粉面培訓(xùn)班

益陽早餐牛肉粉面培訓(xùn)班

教授津市牛肉粉的全套制作,以及津市牛肉粉秘制配方。品類有牛雜粉、牛肉粉、肉絲粉、炸醬粉、酸辣粉等多樣佐料碼子。掌握調(diào)味和原材,如對(duì)熟牛肉、粉、豬油、辣椒、紅油、香菜、醬油、醋、蔥的運(yùn)用。實(shí)體店現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),學(xué)員親自動(dòng)手,現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作技藝。包教。學(xué)會(huì)為止。

牛肉粉實(shí)際操作內(nèi)容

  1.牛肉面(粉)等的原料、配料的選取、初加工與保存。

  2.各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

  3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作

  4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程。

  5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。

  6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求,調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?/p>

  7.復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

  8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程

  9.多種開胃菜的制作方法。

 


津市牛肉粉培訓(xùn)品種:香辣牛肉(粉、面)

  牛雜牛腩(粉、面)麻辣牛肉(粉、面)

  紅燒排骨(粉、面)虎皮雞蛋(粉、面)

  紅燒肉碼子 三鮮碼子 木耳肉絲等

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