正宗石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)哪家學(xué)習(xí)好

石鍋魚(yú)技術(shù)創(chuàng)業(yè)班

　　課程學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　● 介紹石鍋魚(yú)基本知識(shí)，包括歷史、流傳、特色特點(diǎn)。

　　● 認(rèn)識(shí)石鍋魚(yú)所用的各種原料、配料、設(shè)備、制作工序。

　　● 石鍋的前期處理

　　● 石鍋魚(yú)的選材。

　　● 魚(yú)的宰殺，魚(yú)肉改刀精湛切片刀工教學(xué)；

　　● 石鍋魚(yú)的腌制秘方，高湯的制作。

　　● 石鍋魚(yú)秘制醬料的制作。

　　● 石鍋魚(yú)各種配菜的處理。

　　● 石鍋魚(yú)秘制料油的制作。