冒菜技術(shù)長(zhǎng)沙哪里有教專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　●介紹四川冒菜基本知識(shí)，包括歷史、流傳、特色特點(diǎn)。

　　●認(rèn)識(shí)四川冒菜調(diào)味品的選用，各種原材料的認(rèn)識(shí)及選材、設(shè)備、制作工序。

　　●秘制香辣飄香紅油的熬制

　　●冒菜秘制底料的炒制的工藝做法流程及細(xì)節(jié)要點(diǎn)

　　●四川冒菜秘制高湯的熬制

　　●秘制醬料的炒制、菜品的選擇、肉制品的選擇技巧和切配要領(lǐng)，各類(lèi)蔬菜的選擇技巧

　　●冒菜所需的香料的比例講解

　　●成都冒菜各種口味的操作注意事項(xiàng)及保留。

　　●店鋪選址裝修及營(yíng)銷(xiāo)策劃的相關(guān)指導(dǎo)

　　●四川冒菜操作時(shí)的注意事項(xiàng)，火候大小的掌握，油溫的控制，各種配菜等一系列整個(gè)全套技術(shù)配方，全都傳授，絕不保留。老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅手把手，學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到做出合格為止。