鐵板魷魚是鐵板燒小吃的一種，它是魷魚放在鐵板上，反復(fù)煎至成熟后，刷上秘制的辣椒醬而成的一種街頭小吃。香，辣，鮮，嫩是鐵板魷魚的風味特點。鐵板魷魚以獨有的特色，在中國南北，廣受客人喜歡，隨處可見眾多鐵板魷魚的經(jīng)營者，可以擺攤，可以開店，設(shè)備僅需一塊鐵板而已。鐵板魷魚技術(shù)多年來，行內(nèi)一直秘不外傳，導致很多想從事這個小吃項目的人無法進入，江西小吃技術(shù)培訓現(xiàn)將秘制配方公開，讓更多有志于鐵板魷魚創(chuàng)業(yè)的朋友分享該行業(yè)的世大財富。

培訓內(nèi)容

一：魷魚的認識及挑選；

二：鐵板魷魚的清洗及刀法；

三：鐵板魷魚的腌制秘方；

四：香辣醬的制作方法；

五：鐵板工具的認識及選購；

六：鐵板魷魚的加工操作方法；

七：鐵板燒醬料的保存方法；