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北京學(xué)習(xí)豆腐腦去哪

來源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時間:2024-12-25

  豆腐腦這一美食可謂一道傳統(tǒng)的中式美食。通過延古至今的手藝,將豆腐的滑、嫩、細膩幾個特點可謂是展現(xiàn)的淋漓盡致。在食用時配上各式各樣的鹵汁,加蒜泥、辣椒油,糖,蔥等等調(diào)味。可以將具有著豐富營養(yǎng)的大豆精華,變成熱氣騰騰且香滑誘人的豆腐腦。而在不同的地方,有著有不同的吃法。如在河南“豆腐腦胡辣湯兩摻”;四川的“麻辣豆花”;香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”,在每個地方豆腐腦都極具其當(dāng)?shù)靥厣?

    豆腐腦店若是想要吸引到足夠,而這不僅要有好的產(chǎn)品,同時還要做到的就是豆腐腦店內(nèi)的產(chǎn)品多樣化,而豆腐腦店內(nèi)的豐富產(chǎn)品方能滿足不同消費者的需求。若是豆腐腦店內(nèi)的產(chǎn)品單一,會出現(xiàn)滿足不了顧客需求的情況,自然不會得到豆腐腦店內(nèi)的顧客們的青睞。當(dāng)然了豆腐腦店并非是只做好多樣化產(chǎn)品就好,還要注重好豆腐腦店內(nèi)的產(chǎn)品口感以及和品質(zhì)。

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  咸豆腐腦的一般是往其中加入適合咸味佐料,而每個各地方也是有所不同的。而北方有加入肉餡、芹菜、榨菜、黃花菜、木耳、香菇等食材;而豆腐腦在沿海地區(qū)則有的會用海帶絲、紫菜、蝦皮的食材;還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的;當(dāng)然了也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等食材的,而各地口味的不同也取決于佐料。在河南還有加入胡辣湯的,稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”,極富地方特色。

    開店如何與眾多的豆腐腦店進行有效競爭呢?換句話說,就是豆腐腦店如何拉生意比較好?其實就這個問題的實質(zhì)是在問,豆腐腦店要該如何營銷?而一家豆腐腦店當(dāng)然是很需要的營銷手段,因為豆腐腦店在營銷上可以為店鋪拓客引流,吸引到更多顧客到豆腐腦店內(nèi)用餐,讓生意好起來。那么開豆腐腦店拉生意的小妙招具體有哪些呢?

  理論學(xué)習(xí):

  1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

  2.項目技術(shù) 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

    豆腐腦店拉生意是有很多小妙招的,而在這其中有個很實用的小妙招就是豆腐腦店做宣傳。而就對于宣傳這個小招,大多都是用在豆腐腦店的開店前期,尤其是豆腐腦店在剛開業(yè)時。具體做法是,豆腐腦店可以在各大商場或各大路口上投放自家的豆腐腦店的,通過讓更多的顧客知道這里有家了新經(jīng)營的豆腐腦店。吸引到更多顧客的目光,激發(fā)其好奇心。

  示范講解:

  1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

  2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

    作為豆腐腦店其發(fā)展和位置選擇是有著很大關(guān)系的。很多豆腐腦店的經(jīng)營者為了降低其中的成本,那么豆腐腦店在選址時會選在較為偏僻的位置,同時也會有不少經(jīng)營者相信“酒香不怕巷子深”,認為只要把豆腐腦店內(nèi)的產(chǎn)品給做好了就能吸引到消費者。實則不然,隨著人們在生活節(jié)奏上的加快,沒太多時間浪費,若是將豆腐腦店開在偏僻的地方,是不容吸引到顧客,自然不會有好的發(fā)展。

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  自我實踐:

  1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

  3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

    經(jīng)營者要想作出美味的產(chǎn)品,這是離不開豆腐腦店內(nèi)的產(chǎn)品在制作上的原材料,而原材料的新鮮程度對豆腐腦店內(nèi)的產(chǎn)品口感是有很大影響的。經(jīng)營者在豆腐腦店開業(yè)前,那么就要找好原材料的供貨商,尤其是對于原食材的品種質(zhì)量方面要有嚴格要求,找好豆腐腦店的長期的供貨商。這樣經(jīng)營者既能確保產(chǎn)品品質(zhì),還不用擔(dān)心豆腐腦店會出現(xiàn)斷貨的情況。

  培訓(xùn)時間:

  不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)。

  其實就以縣城為例,開家40平的豆腐腦店,以人均消費5元以上,生意好的店鋪客流若能達到300人,那么日營業(yè)在1500元上下,月營業(yè)在4.5萬左右,而豆腐腦店一般在利潤上是挺高的,對于生意好的豆腐腦店毛利差不多在60%上下。除去房租,水電雜費和人員工資等費用,凈利可以達到2萬元左右,生意不好至少也有1萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

    經(jīng)營者要想作出美味的產(chǎn)品,這是離不開豆腐腦店內(nèi)的產(chǎn)品在制作上的原材料,而原材料的新鮮程度對豆腐腦店內(nèi)的產(chǎn)品口感是有很大影響的。經(jīng)營者在豆腐腦店開業(yè)前,那么就要找好原材料的供貨商,尤其是對于原食材的品種質(zhì)量方面要有嚴格要求,找好豆腐腦店的長期的供貨商。這樣經(jīng)營者既能確保產(chǎn)品品質(zhì),還不用擔(dān)心豆腐腦店會出現(xiàn)斷貨的情況。

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  有人是不是在早上吃了豆腐腦感覺胃寒,腹脹,甚至肚子疼的情況出現(xiàn),其實這很好解決的,而其中的原因也是很簡單的。因為豆腐腦舊時只在晨起售賣,由于豆腐腦這一美食在不知不覺將被我們當(dāng)做早餐時進行食用,人們也就漸漸的習(xí)慣了豆腐腦當(dāng)做早餐這樣的認知。大家都知道,由于豆腐在制作上的傳統(tǒng)手藝,作出來的豆腐腦,會有略微的寒性。而人們在早起時身體機能沒完全喚醒,而且很多人的體質(zhì)都較寒,若是早起空腹吃下,就會出現(xiàn)上面說的情況。 那么我們在早上吃豆腐腦時,可以適當(dāng)?shù)募有┙?、蒜末一類食材的,從而來中和其寒性?

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