綠豆酥這一美食當中的綠豆不僅有清熱消毒、護肝明目、滋養(yǎng)腸胃、養(yǎng)顏美膚之，加之綠豆酥不僅香、甜、酥、軟，而且還酥而不硬，軟而不皮，綠豆酥不論是作為早點還是作為下午茶時間的甜點，亦或是在旅途當中的休閑小吃，這些都是人們在日常飲食當中比較喜愛的綠色且時尚和休閑特色的佳品之一。綠豆酥這一美食在制作上的工藝是復(fù)雜的但同時也很簡單的。食材在經(jīng)過了備料、揉面、包制、煎制等等工序，一塊塊的香甜美味的綠豆酥就可以出爐了。

　　　　其實就現(xiàn)在隨著時代的不斷的進步，綠豆酥店在行業(yè)上的競爭越發(fā)的激烈，綠豆酥店同樣也是如此。因此，脫是想要想要從眾多的綠豆酥店當中脫穎而出并在市場上站穩(wěn)腳跟，這就要綠豆酥店有不同于別人的套路而來提高店鋪競爭力。面對綠豆酥店之間的競爭，不少人會選擇以各式各樣的活動而來加強自己的綠豆酥店的競爭力。下面這就來為各位介紹下開綠豆酥店的常用套路。

　　綠豆酥作為傳統(tǒng)的特色美食之一，綠豆酥z早是發(fā)源于我國的潮汕地區(qū)。而其是由綠豆餅所演變而成的，所采用用的天然的去皮綠豆，以及和優(yōu)質(zhì)的花生油將其作為主要的原料，按歷代的相傳和手工工藝精制而成的美食，在制作上也很是講究衛(wèi)生;不會使用任何的防腐劑以及和色素，從而可以使其皮酥、清晰多層，口味香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，不僅老少皆宜，而且使用吃后口齒留香，令人回味無窮。

　　　　不管經(jīng)營的是怎樣的綠豆酥店，前期時都是要注意好綠豆酥店在宣傳上的問題，只有做好了綠豆酥店的宣傳方能讓更多的消費者所了解。因為人們到綠豆酥店內(nèi)用餐的前提就是對這個店鋪有一定好感，人們也才會走進綠豆酥店內(nèi)用餐。只有達到了一定的綠豆酥店的宣傳效果，顧客們也才會注意到。不過每家綠豆酥店的實際經(jīng)營情況都是不同的，在對綠豆酥店進行宣傳時要選擇正確方式。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　若是想要經(jīng)營開好家綠豆酥店，那么就需要先要有正確的選址，只有綠豆酥店所處位置合適，那么在綠豆酥店的經(jīng)營過程當中會帶來不錯的回報。而就大多數(shù)的年輕人，而且具有著強大的消費能力，完全可以承擔綠豆酥店內(nèi)的產(chǎn)品價格。所以，綠豆酥店就可以選擇將其開在大學城里比較繁榮的街道，而這里到綠豆酥店內(nèi)用餐的主要所面向的顧客大多是大學生。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　若是想要綠豆酥店開的好，那么經(jīng)營者就必須要設(shè)計好合適的綠豆酥店在裝修上的風格。而就現(xiàn)在隨著顧客的口味以及和眼光都變的越發(fā)的挑剔，普通的綠豆酥店若是沒有特色也就難以吸引大眾顧客目光，但是只要有特色也將會更好，所以大家還要在這個方向而去下足功夫。一般而言，綠豆酥店的裝修風格還要簡約大方些，這樣才能搭配好綠豆酥店內(nèi)的產(chǎn)品也將更美觀。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　在將綠豆酥店所在的位置給確定好了，并且綠豆酥店內(nèi)的租金等等交齊全后，就要做好綠豆酥店的裝修，因為綠豆酥店在裝修上是能夠直觀的體現(xiàn)出經(jīng)營風格以及和影響綠豆酥店對顧客的初印象，所以這個環(huán)節(jié)是要值得注意的。綠豆酥店在裝修上不能過于追求高級、奢華，但要綠豆酥店要干凈，整潔，盡量營造出輕松愉快的綠豆酥店的用餐環(huán)境。而在綠豆酥店的裝修過程中，經(jīng)營者要及時溝通。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　我們以綠豆酥店店鋪面積為60㎡-人均消費-12元-日客流量-160人-日營業(yè)額-1920元-月營業(yè)額-5.76萬元-毛利率-55-月毛利潤-3.17萬元-房租費用(月)-8400元-人員工資(月)-4000元-水電雜費(月)-1000元-月凈利潤-1.83萬元-年凈利潤大家可以想想利潤還是非常不錯的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　在經(jīng)營開綠豆酥店前進行市場調(diào)查這是很有必要的，所以若是想要綠豆酥店創(chuàng)業(yè)者是要去認真的對待市場調(diào)查這個環(huán)節(jié)。具體的可以找從事相關(guān)行業(yè)的經(jīng)營綠豆酥店的人士去請教經(jīng)驗，通過其了解綠豆酥店在市場上的消息，邀請周邊顧客進行問卷調(diào)查，總結(jié)出綠豆酥店內(nèi)的顧客們的消費能力、消費偏好等，這些都會直接的關(guān)系到綠豆酥店在未來的發(fā)展上的重要信息。

　　綠豆酥這個中式的傳統(tǒng)酥點，用豬油，做出來的綠豆酥的起酥效果會好上不少，食用起來香氣濃郁，輕輕一碰，輕松就能酥得掉渣。若是沒豬油，同時也能用黃油代替。做綠豆酥，水油皮是很的關(guān)鍵，水油皮揉至出膜的狀態(tài)，這樣包起來才不會破皮。對于綠豆餡的口感食用起來會更加的細膩，同時也會有一股股獨特的清香。其實就相比于紅豆，綠豆餡會更加的清爽回味一點。