鍋貼若是想要做的好吃，面皮是很關(guān)鍵的步驟，而在做鍋貼時(shí)面是要比做餃子面要稍微硬些，當(dāng)然了對(duì)于不太會(huì)和面的朋友，可以在市場(chǎng)上-現(xiàn)成的餃子皮，在和面時(shí)按照一斤面粉四兩半的水來(lái)和，對(duì)于這樣和出的面會(huì)偏硬些，包出來(lái)會(huì)更為有型，和面時(shí)用冷水就行，面粉當(dāng)中加入食用鹽，還能增加筋性，讓面皮包餡料的時(shí)候延展性更好不至于破。
隨著生活水平的提高，對(duì)于到鍋貼店內(nèi)的用餐會(huì)有較高追求，不過(guò)，雖然鍋貼店在市場(chǎng)上較為受大眾的歡迎，那么在縣城而言，鍋貼店的數(shù)量還是會(huì)較少的，并且鍋貼店在市場(chǎng)上也沒(méi)有達(dá)到飽和狀態(tài)。因此，若是想要在縣城開(kāi)家鍋貼店是會(huì)有不錯(cuò)的發(fā)展前景，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言同樣是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然了若是想要在縣城開(kāi)鍋貼店，也是有不少要注意到的問(wèn)題。
制作鍋貼很有爭(zhēng)議的一點(diǎn)就是讓鍋貼的底面吃的酥脆的液體是用面粉水還是淀粉水來(lái)做。這兩種都是可以，不過(guò)在口感上是會(huì)差異的。單用面粉水鍋貼的底部會(huì)出來(lái)的就是脆的效果，可以理解為發(fā)硬。若是只用淀粉水那底部是會(huì)的黑，做出來(lái)很酥，很薄的一層，好像沒(méi)有效果一樣，入口即化。也可以用兩種材料混合于一起，這樣不僅有酥脆的口感且食用起來(lái)效果也更佳。
現(xiàn)在人們是很講究健康的，對(duì)于生活水平的提高，對(duì)鍋貼店內(nèi)的衛(wèi)生、健康以及和營(yíng)養(yǎng)也越發(fā)的重視。因此這就要做好鍋貼店內(nèi)產(chǎn)品在制作的過(guò)程當(dāng)中的安全衛(wèi)生，以及和鍋貼店內(nèi)產(chǎn)品的用料還要符合國(guó)家的規(guī)定。美味固然重要但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如衛(wèi)生重要。若是鍋貼店內(nèi)所售賣(mài)的產(chǎn)品不衛(wèi)生，顧客在食用后身體不舒服，這是會(huì)對(duì)鍋貼店造成很大的影響。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
不論是開(kāi)什么店鋪都要準(zhǔn)備好開(kāi)鍋貼店的各種手續(xù)，沒(méi)有手續(xù)是不行的。若是沒(méi)把鍋貼店內(nèi)的各種手續(xù)給做好了，即便是鍋貼店的其他準(zhǔn)備做的再充足也沒(méi)辦法。并在鍋貼店開(kāi)店前準(zhǔn)備好各種手續(xù)是很重要的，這不僅是鍋貼店內(nèi)的顧客放心用餐的保證，還能維護(hù)好鍋貼店的合法的權(quán)益。這樣也才能在開(kāi)鍋貼店利益受損時(shí)減少損失。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
不論是開(kāi)什么店鋪都要準(zhǔn)備好開(kāi)鍋貼店的各種手續(xù)，沒(méi)有手續(xù)是不行的。若是沒(méi)把鍋貼店內(nèi)的各種手續(xù)給做好了，即便是鍋貼店的其他準(zhǔn)備做的再充足也沒(méi)辦法。并在鍋貼店開(kāi)店前準(zhǔn)備好各種手續(xù)是很重要的，這不僅是鍋貼店內(nèi)的顧客放心用餐的保證，還能維護(hù)好鍋貼店的合法的權(quán)益。這樣也才能在開(kāi)鍋貼店利益受損時(shí)減少損失。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
鍋貼店一直以來(lái)都是深受顧客歡迎的產(chǎn)品，因?yàn)殄佡N店內(nèi)產(chǎn)品的物美價(jià)廉，且營(yíng)養(yǎng)美味，而其在鍋貼店的市面上的發(fā)展前景是很大的，不少的經(jīng)營(yíng)者們同樣想要開(kāi)家鍋貼店，但卻發(fā)現(xiàn)自己所經(jīng)營(yíng)的鍋貼店內(nèi)的生意并非是那么的好，自己開(kāi)鍋貼店怎么就沒(méi)有生意呢?下面就來(lái)簡(jiǎn)單的給大家介紹一下，也許鍋貼店沒(méi)有生意可能是一下幾點(diǎn)沒(méi)做好。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
為大家分析一下鍋貼的利潤(rùn)如何，由于各地區(qū)的物價(jià)原因與店鋪規(guī)模大小的影響，鍋貼人均消費(fèi)也有所不同，在14-18元。假設(shè)選址好的話，每天客流量都是滿員的情況下，日營(yíng)業(yè)額在元。由此可算出月?tīng)I(yíng)業(yè)額為4.2-8.1萬(wàn)元，扣除成本為1.3-2.26萬(wàn)元，由此可知年利潤(rùn)15.6-27.12萬(wàn)元。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
現(xiàn)在人們是很講究健康的，對(duì)于生活水平的提高，對(duì)鍋貼店內(nèi)的衛(wèi)生、健康以及和營(yíng)養(yǎng)也越發(fā)的重視。因此這就要做好鍋貼店內(nèi)產(chǎn)品在制作的過(guò)程當(dāng)中的安全衛(wèi)生，以及和鍋貼店內(nèi)產(chǎn)品的用料還要符合國(guó)家的規(guī)定。美味固然重要但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如衛(wèi)生重要。若是鍋貼店內(nèi)所售賣(mài)的產(chǎn)品不衛(wèi)生，顧客在食用后身體不舒服，這是會(huì)對(duì)鍋貼店造成很大的影響。
不少人分不清鍋貼和煎餃之間的區(qū)別，認(rèn)為兩者都是相同的，而有些地方把鍋貼就叫做煎餃，但其實(shí)兩者之間的制作方法是有著本質(zhì)方面的區(qū)別。而煎餃和鍋貼之間的區(qū)別是煎餃要先煎后煮，或先煮后煎，總之都是這少不了煮的這道工序的。而這就是煎餃和鍋貼間的區(qū)別。煎餃的底部是脆的，上表皮是軟和生煎包是類(lèi)似的，鍋貼更像是炸餃子，通體酥脆。
