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北京東北鐵鍋燉培訓(xùn)學(xué)校

來源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間:2024-11-20

鐵鍋燉這樣的這種其實(shí)就是以燉而為主的原始吃法,已然是風(fēng)靡在了大江南北,或葷或素或者葷素結(jié)合,其中濃濃的湯汁,飄散著香氣的食物,醬紅且軟糯的肉類,黃橙橙的玉米餅,食用起來更是軟爛入味,口齒留香,而且用倆字來形容較為恰當(dāng)不過了。得勁。鐵鍋燉其實(shí)就是原指東北等等一些地方的烹飪形式,同時(shí)也是使用灶臺(tái)鐵鍋燉雞、鵝、魚、排骨等等菜肴的方式,而主要是以燒柴為主的。

  相信大家都是品嘗過了鐵鍋燉的,其口味也都是很不錯(cuò)的,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就有股濃濃的香味,足以夠吸引消費(fèi)者到鐵鍋燉店前來品嘗。而且鐵鍋燉店的產(chǎn)品種類繁多,不僅僅有鐵鍋燉,還會(huì)有其他產(chǎn)品等待消費(fèi)者品嘗,所以鐵鍋燉店的生意還是很不錯(cuò)的。不過在到了夏季時(shí),隨著食欲下降,鐵鍋燉店的生意多少會(huì)有些影響。在夏季時(shí)如何經(jīng)營(yíng)好鐵鍋燉店呢?

北京東北鐵鍋燉培訓(xùn)學(xué)校

一口鐵鍋,其中包攬了天上飛的,水里游,土里長(zhǎng),地里爬的,只有能想到的食材,都是可以用鐵鍋燉上那么一大份。鐵鍋燉的菜在分量上也很是扎實(shí)、味道濃郁,在大冷天時(shí)吃再是合適不過了!而在寒冬的夜晚,外頭呼呼的冒著冷風(fēng),屋內(nèi)一家子圍坐在桌前吃著咕嘟咕嘟還在沸騰的燉菜。這鐵鍋燉的魅力,就是這么大,真的沒人能拒絕鐵鍋燉,要是有就再來一頓。

  對(duì)于到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的顧客的人群而言,裝修這無疑是很吸引顧客的。因?yàn)槿藗冊(cè)诘借F鍋燉店內(nèi)用餐就是要先看店鋪的裝修,所以鐵鍋燉店的裝修對(duì)于招攬顧客的再次光顧是很重要的。所以鐵鍋燉店在去做裝修方面就比較重視,不僅要干凈整潔,同時(shí)還要在鐵鍋燉店的裝修材料選擇上下足一番功夫,而在鐵鍋燉店的裝修選材時(shí)要選擇綠色環(huán)保的。

理論學(xué)習(xí):

1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  其實(shí)鐵鍋燉店還可以不定時(shí)的推出限時(shí)的活動(dòng),比如說鐵鍋燉店在周一時(shí)飲品、周二時(shí)產(chǎn)品做等等,在某個(gè)日子顧客能享受到實(shí)惠的美食,同時(shí)也會(huì)給鐵鍋燉店內(nèi)的消費(fèi)者一種占便宜的感覺,讓消費(fèi)者每天對(duì)鐵鍋燉店都抱有期待。同時(shí)鐵鍋燉店的經(jīng)營(yíng)者也能提醒每位顧客,告訴其在什么時(shí)候有活動(dòng),這樣鐵鍋燉店的生意就會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)變好。

示范講解:

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

  開鐵鍋燉店時(shí)生意不好的主要原因大概就是上面幾點(diǎn)。其實(shí)開鐵鍋燉店是并不難的,只是鐵鍋燉店在經(jīng)營(yíng)時(shí)會(huì)有很多小細(xì)節(jié),可能一不注意就會(huì)被鐵鍋燉店的經(jīng)營(yíng)者所忽略,尤其是一些新手在鐵鍋燉店經(jīng)營(yíng)的時(shí)候由于不懂行業(yè)當(dāng)中的很多問題難免會(huì)出錯(cuò),而這時(shí)各位要做的就是要分析鐵鍋燉店在經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生的問題的原因,讓鐵鍋燉店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展重新恢復(fù)正常。

北京東北鐵鍋燉培訓(xùn)學(xué)校

自我實(shí)踐:

1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

  若是說選址沒問題,自己周邊的鐵鍋燉店也有著同類型的店鋪,若是鐵鍋燉店的生意發(fā)展的不錯(cuò)的話,那就能排除鐵鍋燉店的位置原因,考慮一下自己的鐵鍋燉店內(nèi)產(chǎn)品問題,很可能因?yàn)殍F鍋燉店內(nèi)的產(chǎn)品種類不豐富或產(chǎn)品質(zhì)量不好所導(dǎo)致,而各位在這時(shí)詢問到鐵鍋燉店光顧的顧客的意見,和同類型的店鋪對(duì)比了解自己的鐵鍋燉店內(nèi)的產(chǎn)品有什么問題。

培訓(xùn)時(shí)間:

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。

  鐵鍋燉店的開店的流程都有哪些呢?其實(shí)就現(xiàn)在隨著人們?cè)谑杖胨缴系奶岣?,用餐觀念也發(fā)生了相應(yīng)改變。在這樣的背景下,鐵鍋燉店也逐漸的盛起,很多人對(duì)這類產(chǎn)品是沒抵抗力的?;旧峡梢哉f是每個(gè)人從鐵鍋燉店路過就會(huì)被其中香味所吸引。誘人的味道也為鐵鍋燉店打開了市場(chǎng),吸引很多人來開鐵鍋燉店,那么開家鐵鍋燉店有哪些流程呢。

北京東北鐵鍋燉培訓(xùn)學(xué)校

在我看來,鐵鍋燉這一美食的產(chǎn)生是東北不同民族文化而相互碰撞的結(jié)果,同時(shí)也是在寒冷的環(huán)境當(dāng)中身體對(duì)熱量很是原始的需求的表現(xiàn),同時(shí)也是東北人熱情豪爽的體現(xiàn),鐵鍋燉這不僅凝聚著在外的游子對(duì)于家鄉(xiāng)的思念,對(duì)于親朋好友在相聚之時(shí)的熱鬧時(shí)刻的懷念,還飽含著東北人對(duì)于土地深深的眷戀。

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