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吉林糖燒餅培訓(xùn)

來源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間:2024-11-04

首先,我們要明確一點(diǎn),那就是燒餅店的盈利能力是非常強(qiáng)的。在現(xiàn)代社會(huì),人們對于美食的追求越來越高,燒餅這種美味、營養(yǎng)、實(shí)惠的小吃,更是備受大眾喜愛。

  燒餅的品種與詳細(xì)介紹:

  北京人大概都吃過燒餅與火燒,它們大都是用麥面為主料,經(jīng)烙或 烤而制成的。北京的燒餅品種繁多,而且很有特色。如〈天橋雜詠〉中說“酥燒餅”是“干酥燒餅味咸甘,形有圓方儲(chǔ)滿籃,薄脆生香堪細(xì)嚼,清新食品說宣南”,說“悶爐燒餅”是“燒餅圓圓入悶爐,陷分什錦面皮酥,金臺(tái)佳制名聞久,異地相充總不如”;還說“煎餅”是“傳聞煎餅宜春,裹得麻花味特新,今日改良多進(jìn)步,一年四季市間陳”
燒餅是一道美食,由于燒餅的做法簡單而且做出來的餅也是很美味,所以,燒餅在我們的日常生活中是一種比較常見的食物,那么,為什么有那么多人喜歡吃燒餅?zāi)?

  在北京品味軒學(xué)習(xí)燒餅,學(xué)習(xí)模式是在親自動(dòng)手實(shí)踐中不斷的掌握制作要領(lǐng)。包括和面的水溫掌握,面團(tuán)的柔軟程度等等,都是基本也是重要的地方。不親自動(dòng)手實(shí)踐,是很難有效的掌握的,想學(xué)習(xí)老北京燒餅做法,歡迎來到北京品味軒。
燒餅是一道美食,由于燒餅的做法簡單而且做出來的餅也是很美味,所以,燒餅在我們的日常生活中是一種比較常見的食物,那么,為什么有那么多人喜歡吃燒餅?zāi)?

  項(xiàng)目名稱:老北燒餅
  學(xué)習(xí)費(fèi)用:元

  學(xué)習(xí)內(nèi)容:麻醬燒餅、椒鹽燒餅、咸味燒餅、糖燒餅、糖火燒、棗泥燒餅、豆沙燒餅、五仁燒餅、果醬燒餅等

  課程安排:主要以實(shí)踐為主、理論為輔!從較基本材料選購、配方比例、操作流程過程

  時(shí)間安排:學(xué)習(xí)時(shí)間可以根據(jù)學(xué)員的時(shí)間安排!隨到隨學(xué)、實(shí)踐動(dòng)手練習(xí)!

  適合人群:開店就業(yè)者,家庭愛好者

  學(xué)習(xí)目標(biāo):快速掌握實(shí)用技能,提高面點(diǎn)技術(shù)

  授課形式:線下面授、線上錄播
燒餅其實(shí)來自于胡餅,據(jù)說是班超從西域帶回來的。漢靈帝就是燒餅(當(dāng)時(shí)稱作“胡餅”)的頭號粉絲,白居易也曾為自己心愛的燒餅寫下一首詩:“胡麻餅樣學(xué)京都,面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使,嘗看得似輔興無?!?br />
燒餅在我們的日常生活中是一種比較常見的一種食物,那么,為什么有那么多人喜歡燒餅?zāi)?其實(shí),之所以有那么多人喜歡是因?yàn)闊灥淖龇ê唵味宜挠昧弦彩呛芙】档乃?,才?huì)收到那么多人的喜歡,那么,我們?nèi)绻枰?jīng)營一家燒餅店,那么我們需要哪些技巧和策略呢?

  【授課內(nèi)容】:

  1、零基礎(chǔ)面食基本手法

  學(xué)習(xí)面粉的筋度選擇;和面技術(shù)要領(lǐng)和手法;搓條、下劑子;包油包酥手法;搟制技術(shù)。

  2、學(xué)習(xí)油酥的制作方法

  包括油、面的比例;油、面調(diào)和技術(shù)

  3、學(xué)習(xí)燒餅的成品制作

  燒餅多達(dá)十幾種單品,道道經(jīng)典美味,足夠,顧客久吃不厭,品種多到顧客天天吃,一個(gè)月都吃不完,讓顧客大量的重復(fù)消費(fèi)。

在北京的燒餅圈里,麻醬燒餅是受追捧的存在。不大的燒餅,外層是滿滿的芝麻粒兒。趁著熱乎白嘴一口咬下,酥脆香口,層層疊疊的麻醬咸香。如果配上老北京涮羊肉,那才叫一個(gè)圓滿。
像他這種做早餐的,他們都是起得非常早,晚上了才回家,因?yàn)槿绻丶姨绲脑捑蜁?huì)錯(cuò)過一些顧客,這樣的話也是非常虧的,那么不管是哪里的燒餅?zāi)?,他們都是金黃色的,吃起來也是非常的脆里面,如果加上肉的話,那個(gè)味道非常的好吃,就是你來不及吃,你保存在袋子里面也可以放好久,因?yàn)樗挥脫?dān)心會(huì)變味。

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