現(xiàn)在不少人也都開始越發(fā)的越注重養(yǎng)生，開始吃粗糧，而就玉米面而言作為粗糧的一種，單吃難免是會(huì)覺得些粗糙。若是將其做成發(fā)糕的話，食用起來(lái)會(huì)覺得更為松軟，且口感溫潤(rùn)。而若是想要在發(fā)糕放在加入了紅棗，不止是將紅棗作為點(diǎn)綴，老話說(shuō)得好：“每天兩個(gè)棗，容顏不會(huì)老”，吃棗還是有一定的好處。要是喜歡吃葡萄干，也能把紅棗換成葡萄干。
不少人在開發(fā)糕店時(shí)都會(huì)選擇在那些較為繁華的商業(yè)街，而且客流大，還能做好發(fā)糕店的生意。這里的位置可都是寸土寸金，且發(fā)糕店的房租高的嚇人，若是發(fā)糕店的經(jīng)營(yíng)者們無(wú)法計(jì)算后期收入的話，那么建議不要去選擇這樣的發(fā)糕店所在的位置。這樣的位置發(fā)糕店經(jīng)營(yíng)上的風(fēng)險(xiǎn)太大，發(fā)糕店的經(jīng)營(yíng)者在管理方面出現(xiàn)問題，發(fā)糕店是很容易出現(xiàn)虧本情況的。
發(fā)糕可謂是以大米為主要材料制作而成的一道特色的傳統(tǒng)美食，并且還是一種大眾化餅類美食，而發(fā)糕也都廣泛的分布于我國(guó)北方與南方的很多地區(qū)。由于發(fā)糕的口味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，很是適合那些老年人、兒童食用。而各地所做的發(fā)糕，都各其特點(diǎn)，且配料考究，成品孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。而發(fā)糕的更大特色就是在制作中加入適量糯米酒發(fā)酵而成。
其實(shí)創(chuàng)業(yè)開發(fā)糕店的不少人都是沒經(jīng)驗(yàn)的。正是老人常說(shuō)的：“初生牛犢不怕虎”，他們認(rèn)為發(fā)糕店在行業(yè)上的發(fā)展?jié)摿Υ螅闳痪烷_發(fā)糕店了。殊不知沒經(jīng)驗(yàn)，發(fā)糕店在創(chuàng)業(yè)道路上是會(huì)出現(xiàn)不少阻礙，從而影響到發(fā)糕店的前進(jìn)腳步。所以對(duì)于那些沒發(fā)糕店的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人而言要去多多的學(xué)習(xí)發(fā)糕店的相關(guān)技巧。下面就來(lái)為各位發(fā)糕店的經(jīng)營(yíng)者們分析下沒經(jīng)驗(yàn)如何開好家發(fā)糕店。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)，不論發(fā)糕店做什么生意，那么考察市場(chǎng)都是很重要的，開發(fā)糕店同樣是不例外的。若是經(jīng)營(yíng)者們不清楚當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，就盲目開發(fā)糕店的話，這是很容易增加發(fā)糕店的開店風(fēng)險(xiǎn)，同樣無(wú)法使各位能開店成功。而且若是想要達(dá)到發(fā)糕店的經(jīng)營(yíng)理想狀態(tài)，那么就要發(fā)糕店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)デ疑钊氲牧私獍l(fā)糕店在行業(yè)上的背景、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
對(duì)于發(fā)糕店商家而言，資金可謂是就是自己的靠山，同時(shí)也是壓箱底的 。不論是在開發(fā)糕店前還是在后，資金這永遠(yuǎn)都是一切活動(dòng)根本。因?yàn)榘l(fā)糕店要運(yùn)行，這些離開資金都是萬(wàn)萬(wàn)不可的。所以說(shuō)發(fā)糕店無(wú)論如何做，商家都是要使發(fā)糕店內(nèi)有著充足的資金能用，這樣也方能實(shí)現(xiàn)發(fā)糕店的每個(gè)設(shè)想。同時(shí)，發(fā)糕店有了資金的支撐，各種計(jì)劃才能更好的實(shí)現(xiàn)。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
在為員工提供服務(wù)過程外，還要使發(fā)糕店內(nèi)的工作員工來(lái)對(duì)顧客服務(wù)熱情、周到。不然哪怕是發(fā)糕店內(nèi)的產(chǎn)品口味做的再好，也是是無(wú)法確保發(fā)糕店內(nèi)的工作人員工的服務(wù)質(zhì)量的話，這是會(huì)對(duì)發(fā)糕店內(nèi)的生意造成影響。除了以上內(nèi)容外，發(fā)糕店內(nèi)的營(yíng)銷策劃、供應(yīng)鏈的建立等方面對(duì)于成功開家發(fā)糕店的幫助是較大的，這也是發(fā)糕店充分成熟，有足夠競(jìng)爭(zhēng)力后所要考慮到的問題。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
發(fā)糕利潤(rùn)的一斤米可做發(fā)糕2.2到2.5斤，5元/斤，平均可以出11元以上，而往其中需要糖二兩，以及和水電費(fèi)。成本：一斤米2元左右，糖二兩1元，水電算8毛，共4元，斤米做成發(fā)糕的利潤(rùn)在7元以上，每天一百斤大米利潤(rùn)也在700元以上，當(dāng)然了還有其它食材如紅棗等。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
其實(shí)不論是開家怎樣的發(fā)糕店，發(fā)糕店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生這些都是經(jīng)營(yíng)者們不可被忽視到的一部分，而這也是基本要求。所以說(shuō)經(jīng)營(yíng)開家發(fā)糕店除了要產(chǎn)品本身的美味外，還要做好發(fā)糕店在衛(wèi)生方面，這樣方能讓消費(fèi)者在用餐時(shí)吃的放心、安心，不擔(dān)心發(fā)糕店內(nèi)產(chǎn)品在食材安全方面的問題。同時(shí)只有發(fā)糕店的衛(wèi)生干凈，這也才能給人們一個(gè)不錯(cuò)的印象。
其實(shí)就一些地區(qū)所做出的發(fā)糕是用大米粉，還有一些地方是用面粉所做的，或是兩種結(jié)合。而這樣所做出的發(fā)糕看似簡(jiǎn)單，但做起來(lái)是很難的。不少人失敗的點(diǎn)在于蒸不蓬松，或塌陷。原本發(fā)酵的好，上鍋蒸著就塌陷了。很大原因是由于面糊太稀了，發(fā)酵后的氣泡疏松，蒸的時(shí)蒸汽支撐它關(guān)火后蒸汽停止，導(dǎo)致成品表皮薄，沒有蒸汽支撐之后塌陷。所以很不少人在做時(shí)可以加入雞蛋或面粉從而來(lái)增加粘稠度。
