米飯作為目前日常生活當(dāng)中少不了的主食，米飯?jiān)谧龇ㄉ峡芍^是千變?nèi)f化的，有米飯炒菜、炒飯、蛋炒飯、燜飯、飯團(tuán)、蛋包飯等等等等，咋的吃都吃不膩。當(dāng)然了，在這其中還有一種深受大眾吃貨們所喜愛(ài)的特色的美味—蓋澆飯!而蓋澆飯也被稱為—“中式快餐”!做法很是簡(jiǎn)單只要見(jiàn)將做好的肉、菜、湯將其澆在米飯上，拌勻上一口，有飯、有肉的同時(shí)還有菜，不知不覺(jué)中就能吃完一大碗啦。
經(jīng)營(yíng)者若是想要憑借著蓋澆飯店可以吸引到更多顧客，那么蓋澆飯店內(nèi)產(chǎn)品在制作方式上自然也是要有所把握的。所以蓋澆飯店在開(kāi)業(yè)前經(jīng)營(yíng)者可以先在網(wǎng)上查詢制作技巧學(xué)習(xí)。對(duì)于那些不會(huì)做飯的人而言，投資蓋澆飯店的品牌亦或者是說(shuō)選擇一個(gè)合適機(jī)構(gòu)幫忙培訓(xùn)也是不錯(cuò)的方式。而蓋澆飯店在制作產(chǎn)品時(shí)，要結(jié)合蓋澆飯店所在地區(qū)顧客的口味來(lái)對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新，讓蓋澆飯店內(nèi)顧客都能吃到滿意的產(chǎn)品。
我國(guó)的地域遼闊，風(fēng)格各異，而就是現(xiàn)如今的蓋澆飯美食，其在各地的作法也是不同的的，而且用料同樣也是不同樣的，各有各的特色?？偟亩裕w澆飯其中的副食以肉為主，有肉片，肉絲同時(shí)也有肉塊。而佐料則因時(shí)由于地域而異，配以有玉蘭片、木耳、香菇以及和時(shí)蔬。也有不加佐料時(shí)鮮的，就如同西安地區(qū)的傳統(tǒng)的蓋澆飯就是純?nèi)馄?，所采取的就是紅燒的方法來(lái)進(jìn)行烹調(diào)，很是講究原肉原汁澆飯。
經(jīng)營(yíng)家蓋澆飯店，不論是什么類型的店鋪。都要保證蓋澆飯店內(nèi)的安全性，對(duì)蓋澆飯店而言肯定是在設(shè)備上安全性的保證。蓋澆飯店內(nèi)設(shè)備的安全方能保證好消費(fèi)者的安全，蓋澆飯店內(nèi)顧客的安全要放在首要，不能由于消費(fèi)者想要到蓋澆飯店內(nèi)用餐給人吃出人身危險(xiǎn)。所以蓋澆飯店內(nèi)的設(shè)備要有安全性，而這也是國(guó)家規(guī)定，一個(gè)好的蓋澆飯店的口碑和一個(gè)安全的環(huán)境。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
蓋澆飯店內(nèi)的食材要保持新鮮，經(jīng)營(yíng)家蓋澆飯店只有食材新鮮了，方能讓顧客愛(ài)上這個(gè)口味，加大顧客再次到蓋澆飯店內(nèi)用餐的沖動(dòng)。一般蓋澆飯店內(nèi)產(chǎn)品的新鮮程度，也都直接的決定著產(chǎn)品后的口味，保證產(chǎn)品口味就要保證蓋澆飯店內(nèi)產(chǎn)品食材的新鮮，讓蓋澆飯店可以長(zhǎng)久穩(wěn)定的開(kāi)下去。還要多多注重蓋澆飯店內(nèi)的食材的新鮮度，維護(hù)好蓋澆飯店和消費(fèi)者間的關(guān)系，保證蓋澆飯店內(nèi)顧客有著長(zhǎng)期消費(fèi)的重要途徑。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)就現(xiàn)在的二線城市當(dāng)中開(kāi)家蓋澆飯店在發(fā)展上還是很不錯(cuò)的，而現(xiàn)在大部分顧客對(duì)于蓋澆飯店這樣的新型的模式認(rèn)可度方面會(huì)很高，而現(xiàn)在蓋澆飯店這類項(xiàng)目其在市場(chǎng)上占比是很大的，因此這也讓不少的經(jīng)營(yíng)者們都想要開(kāi)家蓋澆飯店來(lái)作為自己的開(kāi)始。經(jīng)營(yíng)蓋澆飯店也并非是件容易的事，前期則要準(zhǔn)備到的東西是有很多的，今天就來(lái)為大家說(shuō)下經(jīng)營(yíng)開(kāi)蓋澆飯店要注意的事項(xiàng)。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
當(dāng)然了若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家特色的蓋澆飯店，那么就還要關(guān)注到的一點(diǎn)是要做好蓋澆飯店在前期的技術(shù)管理，同時(shí)要知道蓋澆飯店內(nèi)的產(chǎn)品才是一個(gè)品牌發(fā)展上的原動(dòng)力，因此創(chuàng)業(yè)者自己若是沒(méi)有蓋澆飯店內(nèi)產(chǎn)品技術(shù)制作的話，那么就要的雇傭一個(gè)廚師，而一般有技術(shù)的蓋澆飯店內(nèi)的廚師價(jià)格都會(huì)較高，或是蓋澆飯店的經(jīng)營(yíng)者可以考慮下技術(shù)入股的模式來(lái)進(jìn)行廚師招聘。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一碗蓋飯的成本大概在4元左右，而其售價(jià)普遍大概在10元左右。若是開(kāi)家等規(guī)模的蓋飯而若是可以賣出100碗左右的蓋澆飯的話，那么蓋澆飯的利潤(rùn)差不多會(huì)達(dá)到600元左右，在當(dāng)蓋澆飯店遇上生意好的時(shí)候，銷量還會(huì)更多，這樣的利潤(rùn)還是比較可觀的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
在蓋澆飯店達(dá)到一定的顧客數(shù)量后，是能夠推出蓋澆飯店的會(huì)員活動(dòng)，若是顧客收費(fèi)達(dá)到一定金額，那么是能夠享受到蓋澆飯店折扣。這個(gè)模式相比下會(huì)較為高級(jí)，消費(fèi)者同時(shí)是會(huì)因?yàn)楸敬蔚缴w澆飯店內(nèi)用餐產(chǎn)生劃算。會(huì)員制度的營(yíng)銷模式，從根本上來(lái)說(shuō)就是留住顧客，可以有效的避免蓋澆飯店內(nèi)消費(fèi)者的資源流失，而且消費(fèi)者也能因?yàn)榇蚊鈫蝸?lái)進(jìn)行蓋澆飯店在后續(xù)的多次消費(fèi)。
蓋，揭示了現(xiàn)炒的熱菜從鐵鍋當(dāng)中“蓋”到提前盛放好到米飯上的動(dòng)作。區(qū)別在于要先做好菜的盒飯。澆，則是強(qiáng)調(diào)出了菜所呈現(xiàn)出的狀態(tài)，蓋澆飯的菜一定要大火寬油配以爆炒、紅燒等烹飪方式。而滾燙的汁水不僅可以鎖住其溫度，還能使得食材的口感更爽滑下飯，沁入到米飯當(dāng)中還能使得米飯不至于很是寡淡。
