其實(shí)就冒菜這一美食的好吃的這些都是離不開這個(gè)鍋底的，其中濃重的深紅色的紅油，食用起來卻是沒有過于刺激的重口味，味道在口鼻當(dāng)中彌漫著純粹的香氣!而就在紅油當(dāng)中有著大量的芝麻和辣椒碎的加持，從而讓整體的香味比辣味更引人入勝。而冒菜其實(shí)就是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。
想開冒菜店的話，各位冒菜店的經(jīng)營者還要做的就是選擇好餐 飲品牌，因?yàn)榫同F(xiàn)在冒菜店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力也是很大的，若是說冒菜店的經(jīng)營者不能去選擇好的品牌，這是很容易被冒菜店之間的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所打敗。借助品牌的影響力，經(jīng)營者不但可以為冒菜店吸引到更多消費(fèi)者。還能享受到冒菜店的合作品牌所提供的周到和完善的支持，從而大大提高開冒菜店的成功率。
冒菜在做法上其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的，只不過就是將選好的菜品用一個(gè)個(gè)竹篾編制而成的漏勺裝好的，一勺就是一份，而在鍋里煮熟后放入碗中，碗內(nèi)加入適量以及和提前配制好的各種佐料，再舀上一勺湯汁，撒上點(diǎn)香菜、蔥花以及和四川特制的豆豉，就制成了。而冒菜很講究的吃法就是蘸"干碟"，在小碟當(dāng)中放入干辣椒面，加上鹽，味精等等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，將鍋里燙好的菜在干碟當(dāng)中輕輕一蘸，然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣。
雖說很多技巧并一定會(huì)在冒菜店的短期內(nèi)看到效果，不會(huì)完全適合每個(gè)人的冒菜店，但各位可以根據(jù)這些開冒菜店的技巧，提供的方向探索出自己的策略。這樣長久下去冒菜店的商家是能培養(yǎng)出自己的經(jīng)營策略，這樣下去之后的冒菜店就能夠走自己特有路線。若是冒菜店的經(jīng)營者只按市面常用的方法去經(jīng)營的話，那么冒菜店長久經(jīng)營下去是會(huì)失去競(jìng)爭(zhēng)力的。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
開冒菜店若是只有良好好的服務(wù)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，起碼是留住冒菜店內(nèi)顧客的人心，但是要想得到顧客們的心，那么冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量必須要過關(guān)的。正宗的冒菜店的本身就是向消費(fèi)者展現(xiàn)冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品本身的新鮮口感，一旦冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品食材不夠新鮮這也就偏離了作為一家冒菜店的初衷，長期以往這是很難做出大品牌的冒菜店。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
只有冒菜店內(nèi)的服務(wù)以及和食物質(zhì)量都有了，那么下面就是冒菜店的專業(yè)性問題，要如何將冒菜做得與眾不同?并且在不同之處的基礎(chǔ)上合理的應(yīng)用，是沒一位顧客會(huì)抵抗這樣一家的冒菜店的。尤其是像這樣的冒菜店，所以一家冒菜店若是沒有專業(yè)的技術(shù)和專業(yè)廚師提供正宗的產(chǎn)品，這樣冒菜店會(huì)很容易流失顧客的。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
冒菜店就是做吃的生意，吸引的就是顧客們呢挑剔的嘴，所以冒菜店內(nèi)的食材選擇可以說是很重要的。而好的冒菜店內(nèi)產(chǎn)品的口感能夠穩(wěn)定客流。調(diào)料的口味也是冒菜好吃與否的重要標(biāo)準(zhǔn)，冒菜店內(nèi)的新鮮食材加上調(diào)料是能讓顧客顧客胃口大開的，從而增加顧客消費(fèi)，鞏固客源，留住回頭客。當(dāng)然了，重視冒菜店內(nèi)的食品安全問題可以說是不可缺少的。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
我們就是50平的冒菜來算大約要4個(gè)人左右，除去店主和家人本身，還要招聘1-2人，每人工資在2500/月，每月支付2500-5000元/工資。而至于水電費(fèi)，每月在1000元左右。而在二三線城市開家50平的店那么每月純收獲在：45000*66%(扣除食材)-4000(房租)-1000(裝修)-5000(人力成本)-1000(水電費(fèi))=18700元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
再有一點(diǎn)就是對(duì)于冒菜店內(nèi)的各種各樣的促銷策略的運(yùn)用，而就對(duì)于這點(diǎn)各位冒菜店的經(jīng)營者可以采用更加靈活的方式。如就當(dāng)下流行很多人都是轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈集贊滿多少個(gè)就可以品嘗一定量的產(chǎn)品，這樣冒菜店是可以激發(fā)消費(fèi)者的味蕾。亦或者可以通過冒菜店贈(zèng)送小禮品的方式，而這樣冒菜店就可以更好的吸引著帶孩子出來的顧客。
冒菜這一美食除了獨(dú)特的口味以及和豐富的營養(yǎng)外，冒菜還其中還具有著很高的性價(jià)比。而就相對(duì)于其他的川菜來說，就冒菜這一美食價(jià)格相對(duì)而言也是較為實(shí)惠的，同時(shí)這也使得更多的人可以品嘗到冒菜的美味小吃。同時(shí)，冒菜其中還具有著一定的快餐屬性，食客是能夠根據(jù)自己的喜好而來隨意點(diǎn)取食材，等待片刻后即可以享用到冒菜這一美食。對(duì)于這樣的方便且快捷的用餐方式，也很是符合現(xiàn)代人的快節(jié)奏的生活需求。
