其實就對于鹵肉飯而言，在快餐餐飲江湖當中著占有著一席之地，對于那些烹炒的熱乎乎的肉以及和菜連帶著湯汁和香軟白糯的米飯“撞個滿懷”，而其中的湯汁也都被漸漸的浸滿飯粒，將其一勺飯菜送入到口中吃起來很是鮮香濃郁，而其中的滿足感也很是爆棚。而鹵肉飯就現(xiàn)如今可謂是多個地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色名吃，被燉的軟爛鮮香的肉，濃香四溢再將其澆在米飯上，肉以及和碳水的結(jié)合，在食用時心中都會涌起一種幸福感。
鹵肉飯店是不少人都所喜愛的一種美食，而就現(xiàn)在市場上有不少的鹵肉飯店，同時也有很多得到了不錯發(fā)展，而這也讓一部分的經(jīng)營者們?nèi)ミx擇開家鹵肉飯店去創(chuàng)業(yè)。不過若是想要經(jīng)營開好家鹵肉飯店的話，那么就要鹵肉飯店的經(jīng)營者們付出不少努力，并且還要鹵肉飯店在各方面做好充分準備。那么要想經(jīng)營開好家好鹵肉飯店，那么要鹵肉飯店的經(jīng)營者們做好哪些準備呢。
而鹵肉飯想要做出的好吃的關(guān)鍵，未必是在于使用昂貴的豬肉部位，而是在于皮、脂、肉這其中的比例，以及和鹵肉的醬油、香料、火候、甜咸度等等。而鹵肉飯其中的肉需要將其切成小條狀，肥、瘦、皮皆在那一小條上而，澆在白米飯頂，危顫顫抖動方成。而更好吃的鹵肉飯還只有自己所喜歡的美食食用才是更好吃的。
再有就是對于鹵肉飯店的裝修，雖說鹵肉飯店的裝修不會對后面銷售起到?jīng)Q定性作用，但其依然是會對鹵肉飯店產(chǎn)生一個很大影響。而人們到鹵肉飯店內(nèi)用餐消費不僅是為了滿足自己的胃口，同時也要有個好的心情。所以說，若是鹵肉飯店的裝修不能讓消費者們滿意的話，那么是會直接的影響到顧客們的心情，當鹵肉飯店內(nèi)的時間長了后鹵肉飯店的口碑是會變差的，這樣鹵肉飯店內(nèi)的銷量自然也就越發(fā)的差。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
再有就是對于鹵肉飯店的裝修，雖說鹵肉飯店的裝修不會對后面銷售起到?jīng)Q定性作用，但其依然是會對鹵肉飯店產(chǎn)生一個很大影響。而人們到鹵肉飯店內(nèi)用餐消費不僅是為了滿足自己的胃口，同時也要有個好的心情。所以說，若是鹵肉飯店的裝修不能讓消費者們滿意的話，那么是會直接的影響到顧客們的心情，當鹵肉飯店內(nèi)的時間長了后鹵肉飯店的口碑是會變差的，這樣鹵肉飯店內(nèi)的銷量自然也就越發(fā)的差。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
對于鹵肉飯店而言，要開店那么就要先有一個很好的鹵肉飯店所在的位置，其實就對于一般的鹵肉飯店而言，可能并不會覺得鹵肉飯店所在位置對生意是否會有太大影響，所以在選擇鹵肉飯店所位置時選擇大眾點的位置。這也恰恰是容易犯錯誤的一點，因為鹵肉飯店選擇位置大眾，那么周邊可能會有同樣類型的鹵肉飯店經(jīng)營起來。加上鹵肉飯店這樣的產(chǎn)品周期長，對于鹵肉飯店的經(jīng)營會有一定弊端。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
經(jīng)營鹵肉飯店可以成功的一個關(guān)鍵就是店鋪所在位置，而鹵肉飯店所在位置是會直接影響到店鋪的客流，想要經(jīng)營好一家烤魚飯店，店鋪位置可以選在綜合超市、大型商場等那些密集的位置。這些鹵肉飯店所在場所的量多，其中客流自然也會高上不少的。不過就對于鹵肉飯店的選擇不能單純的考慮到位置的優(yōu)越性，同時還要考慮到鹵肉飯店內(nèi)的租金等。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
舉個例子，我們以15元一份鹵肉飯，按照每天賣200份，每份在15元，那么就是3000左右;以一份鹵肉飯毛利在50%-60%左右，也就每月毛收獲差不多在15*200*60%*30=54000元。再有店面成本，若是店鋪需要人手是4~5個人，每個人3500左右，也就是3500*5=17500元，加上其他雜費和店租，那么月利大概在2-3萬之間，還是很不錯的!以上內(nèi)容只為預估，僅供參考。
以上關(guān)于朋友們經(jīng)營鹵肉飯店時可以入的方面，而各位在看過后是否有什么關(guān)于經(jīng)營鹵肉飯店的新思路呢。其實對于這樣的鹵肉飯店而言，經(jīng)營者可以選擇入手的方面是有很多的，這些還是要看自己的選擇。鹵肉飯店選擇自己所擅長的方面入手，同時，對于并不是特別熟悉的開鹵肉飯店的方面，各位經(jīng)營者要提前做足功課，這樣才不會導致鹵肉飯店的經(jīng)營方向出現(xiàn)偏差。
制作鹵肉飯若是想要做出來的鹵肉肥而不膩，那么其中的關(guān)鍵主要在于挑選五花肉這一環(huán)節(jié)。若是肥肉太多，那么所做出來的汁會將會顯的很膩，聞起來同樣也是油乎乎的，讓人很是難受;但同時也不能挑選太瘦的，不然是會直接的影響到鹵肉的醇厚口感。所以若是想要做出美味好吃的鹵肉飯，更好是選用那些肥瘦相間且其中帶皮的五花肉。
