聽說“灌湯燒餅”這一美食的老家在我國的河南原陽地區(qū)，由于那里的物華天寶、且歷史悠久，又因張良刺秦而聞名于世。對于其所的燒餅在手藝上也是傳承幾十年的老方法，就剛出爐的燒餅而言看上去是一個個圓滾滾粉撲撲的樣子。拿出來后將其用剪刀剪開一個口子，湯就是從這個口子灌進去。由于手打燒餅比較密實，而湯汁只浸潤其中一部分，燒餅的外皮依舊是很干爽的，燒餅的內(nèi)里沾滿了湯汁的燒餅綿軟香潤。
還有就是大家要注意到的灌湯燒餅店的店慶活動。這對于很多人而言，過生日是值得紀念的事，那么灌湯燒餅店的店慶同樣不例外，所以灌湯燒餅店在店慶時大家適當(dāng)?shù)淖鲂┑赇伒臓I銷活動。在重要的日子中，舉辦店慶活動，不僅可以回饋灌湯燒餅店內(nèi)的老顧客還能吸收到新客。所以灌湯燒餅店在做店慶活動時，可以多花費些功夫，為灌湯燒餅店內(nèi)顧客提供實在的優(yōu)惠，而這自然是可以提高自家灌湯燒餅店的銷量。
其實就對我們北方人而言，燒餅可謂是十分親切的特色主食，尤其是其中燒餅夾菜、燒餅夾豆皮等等這些都是很多人從小吃到大的經(jīng)典小吃。而燒餅店內(nèi)是現(xiàn)場烤制的，而且面香四溢，豆皮以及和豆串都是需要事先在湯內(nèi)鹵好的，隨點隨撈。筋軟的燒餅以及和香辣的豆皮仿佛是組成了“cp“。食用時入口非常軟嫩，嚼在嘴里，滿是雞湯的鮮味。
灌湯燒餅店內(nèi)產(chǎn)品的做法并不復(fù)雜。而就市場上經(jīng)營灌湯燒餅店的人是有很多的。因此，灌湯燒餅店內(nèi)產(chǎn)品的口味都決定著店鋪生意的質(zhì)量。確保灌湯燒餅店要有好的口味，這樣方能夠留住更多顧客。只有灌湯燒餅店內(nèi)的顧客認為它好吃，其會自愿幫助灌湯燒餅店來推廣它，從而來以鞏固受歡迎的灌湯燒餅店的聲譽，這樣可以在市場上獲得源源不斷的灌湯燒餅店的顧客和無與倫比的地位。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
而就以上這點就是灌湯燒餅店內(nèi)工作人員可能會遇到的問題，其實就這些問題看似乎并不起眼，但若是灌湯燒餅店可以多加注意，從而來減少不少的麻煩。灌湯燒餅店內(nèi)的服務(wù)員流動性也會比較大，建議灌湯燒餅店的創(chuàng)業(yè)者多與其溝通，而在遇到比較好的灌湯燒餅店的工作人員，適當(dāng)?shù)奶岣吖鄿珶灥陜?nèi)工作人員的工資待遇，從而來減少人才的流失。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
灌湯燒餅店內(nèi)的工作人員容易遇到的問題，需要店鋪創(chuàng)業(yè)者去提早做好了解和應(yīng)對。而就市面上的灌湯燒餅店也都越來越多，雖說每家都有各自特色，而在灌湯燒餅店的經(jīng)營過程中或多或少是會出現(xiàn)不少的問題。對于灌湯燒餅店的工作人員而言，若是沒有足夠的開灌湯燒餅店的經(jīng)驗，在遇到問題時，往往不知要該如何解決。提前對這些灌湯燒餅店內(nèi)的一些問題做好了解，到時可以更好的從容應(yīng)對。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
灌湯燒餅之所以將其稱為灌湯燒餅，而其中的靈魂主要就是在湯上!需要提前將花干、鹵蛋、豆皮等等食材將其浸泡在鹵汁當(dāng)中，并且還能充分的吸引鹵湯當(dāng)中的口味后將其夾入到餅中，再澆上一勺靈魂鹵汁，做法簡單，吃前來不要太香，好多人都無法拒絕!雖說是燒餅，但是由于燒餅內(nèi)部浸滿了濃濃的湯汁，并沒有燒餅干巴口感，反而食用后吃起來不僅外酥里嫩，嚼勁十足，味道特別有層次感。
所以經(jīng)營灌湯燒餅店只要把握住好了以上幾點的成功經(jīng)驗外，還會對自己所經(jīng)營的灌湯燒餅店的生意帶來一定影響。而現(xiàn)在不少人在經(jīng)營灌湯燒餅店的過程當(dāng)中會有些焦慮心態(tài)，當(dāng)灌湯燒餅店的生意不好時就很顯的著急，對于這樣比較正常的現(xiàn)象，關(guān)鍵就是要創(chuàng)業(yè)者們可以及時的調(diào)整自身心態(tài)，堅持正確的灌湯燒餅店的經(jīng)營模式，讓自己的灌湯燒餅店的生意一直紅火起來。
若是說按照2元一個，每日營業(yè)額在1600元，拋去50的費用，還剩余800元，一個月就是24000元，相信這樣的利潤能夠直接不少的白領(lǐng)以及和灰領(lǐng)了!其實，不僅就是燒餅，而且還有煎餅果子、鍋盔、包子等等這些項目的利潤都是很客觀的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
